Stierlitz

Après mes empanadas aux blettes, aux amandes et aux chénopodes blancs de l'an passé, j'ai récidivé dans la cuisine de cette "mauvaise herbe", le chénopode, ancêtre de l'épinard appelé également épinard sauvage, qui pousse spontanément dans mon jardin. Le chénopode blanc, comme l’épinard, la rhubarbe, contient de l’acide oxalique. De manière générale, il ne faut pas en abuser. Sa consommation est déconseillée aux personnes qui présentent des problèmes au niveau des reins.

En hiver, choisissez des salades qui tiennent dans le ventre. J’aime beaucoup les betteraves qui apporte de l’énergie pour l’après midi. Avec de la semoule semi complète, des sardines et du persil, vous avez une salade hautement recommandable pour votre santé.

Des galettes de brocoli, saines et légères qui pourront accompagner une viande blanche. Vous pourrez aussi les déguster avec un sauce au fromage blanc agrémenté de fines herbes, pour un menu végétarien. Elles sont croustillantes pour vous régaler..Je vous les recommande.

Ces mini-galettes sont la mise en bouche idéale pour les fêtes de fin d'année : généreuses, élégantes sans le moindre effort, elles allient le moelleux d'une pâte aux flocons de pomme de terre au caractère iodé du saumon fumé. Inspirées de l'univers gourmand et sans chichi de Nigella Lawson, elles ont ce petit quelque chose de réconfortant et de festif à la fois, parfait pour accueillir les convives avec le verre de champagne ou de crémant de circonstance. La crème au raifort qui les accompagne est leur vraie signature : vive et légèrement piquante, elle relève en douceur la richesse du saumon fumé. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le raifort par une touche de wasabi ou de moutarde à l'ancienne, et troquer l'aneth contre de la ciboulette selon l'humeur. Ces galettes se prêtent aussi volontiers à une version apéritif dinatoire en les garnissant à la dernière minute pour conserver tout leur moelleux, ou à une entrée plus soignée présentée en assiette avec quelques quartiers de citron et un peu de verdure.

Comme un pâté normal, sauf que c'est sans animal dedans, avec des lentilles, tu tofu fumé, et des délicieuses noisettes!

La piadina Romagnola est un classique du streetfood de la Romagna. Il s'agit d'une galette dont la forme change selon la ville où vous vous trouvez. Par exemple à Rimini elle sera plutot grande et fine tandis qu'à Ravenna elle est plus épaisse et petite. Réalisée avec de la farine de blé, de l'eau et du saindoux, elle est généralement farcie de fromages, charcuterie, salades et sauces diverses.

Découvrez une autre façon de manger des sardines. Pour cette recette, je me suis inspirée du site chez mon poissonnier. J'ai tout de même effectué pas mal de changements. j'ai préféré une pâte brisée à la place d'une feuilletée, mélangé échalotes et oignons et ajouté un peu de vin blanc pour diluer le concentré de tomates.

Comment préparer la sauce sardine créole comme à l'ile de la Réunion. Recette de cuisine réunionnaise délicieuse et facile à préparer.

Les spaghettis à la sardine, c'est l'art de transformer quelques ingrédients simples en un plat généreux et plein de personnalité. Inspirée de la cuisine méditerranéenne, cette recette réconcilie les amateurs de pâtes rapides avec le plaisir d'un repas vraiment savoureux, sans passer des heures aux fourneaux. La sardine à l'huile d'olive, souvent sous-estimée, révèle ici toute sa richesse iodée, magnifiée par le piment, l'ail et la fraîcheur poivrée de la roquette. Ce qui fait tout le charme de ce plat, c'est la chapelure dorée à l'ail qui vient apporter un croustillant irrésistible là où l'on attendrait du parmesan — une astuce typiquement italienne du sud qu'il serait dommage de bouder. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la roquette par du basilic ou du persil plat, et opter pour du piment en flocons si l'on préfère doser la chaleur à sa guise. Les sardines fraîches grillées, en saison, donneront une version encore plus festive. Pensez à garder un peu d'eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce en douceur et enrober chaque spaghetti à la perfection.

Ce chocolat chaud de Noël à la fève tonka est un vrai régal. Délicatement parfumée, onctueuse à souhait, cette recette de chocolat chaud est juste parfaite. L’ajout à la fois de crème d’amandes et de maïzena permet d’obtenir une onctuosité très agréable. Je vous souhaite un joli moment gourmand, un petit moment de bonheur en trempant vos lèvres dans le chocolat chaud presque brûlant.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de citron pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Un tajine original au boulettes de sardines en pleine saison de ce petit poisson si cher aux Marseillais ! Une recette que j’ai découverte dans mon petit livre que j’ai depuis un certain temps sur mes tablettes, je vous en ai déjà parlé «La cuisine de la Médina», une cuisine que j’aime, riche en goût, en saveurs et en couleurs.