Un layer cake comme un fraisier, composé d'un biscuit dense, une crème mousseline et de fraises fraîches. Le biscuit est un peu dense alors si vous le préférez plus léger je vous conseille d'utiliser la recette du sponge cake.
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Comment faire un délicieux gâteau au citron meringué avec une génoise légère et moelleuse comme un nuage, deux garnitures douces et acidulées, du lemon curd et une chantilly mascarpone et sa jolie décoration de meringue Italienne.
La recette du sponge cake, le gâteau éponge d'origine anglaise. Une génoise à la texture dense et riche, parfaite pour un layer cake ou un gâteau en pâte à sucre.
L'Angel cake ou "gâteau des anges" porte admirablement bien son nom avec sa couleur immaculée et sa texture aérienne. Un gâteau léger comme un nuage !
Cette génoise ultra légère se compose uniquement de blancs d'œufs montés en neige, sans aucune matière grasse. Cuit dans un moule spécial qui lui donne sa forme et sa hauteur caractéristiques, il développe cette texture ultra aérienne qui fond littéralement en bouche.
Accompagné traditionnellement d'une crème fouettée onctueuse et de fruits frais colorés, ce gâteau célèbre la légèreté sans sacrifier la gourmandise. Parfait pour toutes les occasions où l'on veut se faire plaisir tout en douceur et en finesse.
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