Name: Layer cake marguerite
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 18 personnes
Cuisine: cake
Ingredients: 200 g d’œufs; 333 g de sucre; 333 g de crème entière liquide; 266 g de farine; 67 g de cacao en poudre non sucré; 12 g de levure chimique; 200 g de mascarpone; 600 g de crème liquide entière; 80 g de sucre glace; 150 à 200 g de framboises fraîches; 230 g de blancs d’œufs; 382 g de sucre en poudre; 119 g d'eau; 434 g de beurre mou; pâte à sucre blanche et jaune; sucre glace

Layer cake marguerite

Recettes de Clairette

Difficulté moyenne

Ingrédients

Pour 18 personnes

Pour un cercle de 20 cm de ø

Pour le molly cake

200 g d’œufs

333 g de sucre

333 g de crème entière liquide

266 g de farine

67 g de cacao en poudre non sucré

12 g de levure chimique

Pour la chantilly mascarpone

200 g de mascarpone

600 g de crème liquide entière

80 g de sucre glace

150 à 200 g de framboises fraîches

Pour la crème au beurre à la meringue italienne

230 g de blancs d’œufs

382 g de sucre en poudre

119 g d'eau

434 g de beurre mou

Pour la déco

pâte à sucre blanche et jaune

sucre glace

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Je me lance rarement dans le cake design, mais cette fois-ci, le défi était de taille : un gâteau d’anniversaire pour une petite fille. Et je dois avouer que j’étais plutôt fière du résultat !

Sous son décor fleuri de marguerites se cache un molly cake au cacao, garni d’une chantilly mascarpone aux framboises fraîches, puis recouvert d’une crème au beurre à la meringue italienne. Un gâteau généreux, prévu pour 18 convives… à adapter selon vos besoins !

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cake cake design chocolat framboises layer cake pâtisserie

Publié le 19 août 2025 à 08h36

Accord mets et musique

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