Name: Layer cake au chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: layer cake
Ingredients: 100 g de sucre en poudre; 3 œufs; 200 g de farine; 2 mousses au chocolat Les 300 Laitiers Bio; 20 g de cacao en poudre non sucré; 1 sachet de levure chimique; 25 cl de crème liquide entière bien froide; 170 g de chocolat noir (55 à 65 %; important); 20 cl de crème fleurette entière; Bâtons de cannelle; Badiane; 1 meringue écrasée

Layer cake au chocolat

Les 300 Laitiers Bio

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour le gâteau chocolat

100 g de sucre en poudre

3 œufs

200 g de farine

2 mousses au chocolat Les 300 Laitiers Bio

20 g de cacao en poudre non sucré

1 sachet de levure chimique

25 cl de crème liquide entière bien froide

Pour la ganache

170 g de chocolat noir (55 à 65 %

important)

20 cl de crème fleurette entière

Pour la décoration

Bâtons de cannelle

Badiane

1 meringue écrasée

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Ganache

2Versez le chocolat cassé en morceaux et la crème fleurette ensemble dans un saladier.

3Faire fondre le chocolat au bain-marie et mélangez à l’aide d’un fouet.

4Une fois le chocolat fondu, recouvrez d’un film alimentaire à la surface et placez au réfrigérateur.

5Après 4h au réfrigérateur, fouettez le tout jusqu’à obtenir une chantilly onctueuse.

6Gâteau chocolat

7Fouettez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

8Ajoutez la farine, le cacao, la levure et les mousses.

9Mélangez délicatement à la Maryse.

10Dans un saladier à part, fouettez la crème fleurette pour obtenir une texture chantilly ferme.

11Incorporez-la à la pâte chocolatée.

12Chemisez un moule à bord haut de 15 cm de diamètre.

13Versez la pâte à gâteau.

14Faites préchauffer votre four à 160°C et enfournez pour 1h.

15Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.

16Démoulez et laissez complètement refroidir à l’envers pour l’aplatir.

17Découpez le gâteau à l’horizontale, en 3 parts égales.

18Le montage

19Disposez un premier disque de gâteau sur le plat de service et étalez de la ganache.

20Déposez un second disque et remettez de la ganache.

21Terminez en plaçant le dernier disque de gâteau et en recouvrant l’intégralité du gâteau de ganache.

22Placez au frais pour 1 heure.

23Décorez le gâteau avec de la meringue écrasée, quelques bâtons de cannelle et de la badiane.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour célébrer Noël avec intensité et gourmandise, ce layer cake au chocolat s’impose comme un dessert spectaculaire et réconfortant. Superposition après superposition, il dévoile des génoises moelleuses au cacao, alternant avec une mousse qui apporte richesse et onctuosité à chaque bouchée. Une véritable pièce maîtresse, parfaite pour clôturer un repas de fête.

Le chocolat et les épices rappellent les saveurs chaleureuses des fêtes d’hiver. C’est un dessert qui réunit, qui impressionne, idéal pour terminer le réveillon sur une note à la fois festive, raffinée et intensément chocolatée.

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Publié le 18 novembre 2025 à 18h48, Modifié le 19 novembre 2025 à 18h26

Accord mets et musique

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