Cervelle de canut

Un élément de décor délicat et croustillant.

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Beurres composés salés et sucrés.

Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.

Sa saveur légèrement anisée se marie parfaitement avec le poisson, le fromage frais et les oeufs.

Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.

Le cerfeuil se consomme de préférence cru ou s'ajoute aux plats en fin de cuisson.

Une herbe aromatique qui apporte à vos mets une touche de fraîcheur.