Cervelle ensanglantée : un dessert bluffant pour Halloween !

Cervelle ensanglantée

Name: Cervelle ensanglantée
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: chocolat blanc
Ingredients: 1 blanc d’œuf; 10g de sucre semoule; 30g de poudre d'amande; 10g de farine; 25g de sucre glace; 80g de chocolat blanc à pâtisserie; 150ml de crème liquide entière (bien froide); 1 feuille de gélatine; coulis de fraise; pâte d'amande rose

Amandine Cooking

Difficulté moyenne

Préparation : 45 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la dacquoise amande

1 blanc d’œuf

10g de sucre semoule

30g de poudre d'amande

10g de farine

25g de sucre glace

Pour la mousse chocolat blanc

80g de chocolat blanc à pâtisserie

150ml de crème liquide entière (bien froide)

1 feuille de gélatine

Finitions

coulis de fraise

pâte d'amande rose

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Un dessert en trompe l'oeil pour halloween. Il s'agit en fait de dômes individuels composés d'une dacquoise à l'amande sur laquelle est déposée une mousse au chocolat blanc renfermant un cœur coulant fraise, relooké pour l'occasion avec de la pâte d'amande et de nouveau du coulis de fraise

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amandes cervelle chocolat blanc dacquoise dôme fraise gâteau halloween mousse au chocolat rouge

Publié le 24 octobre 2017 à 09h54, Modifié le 26 octobre 2025 à 16h05

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cervelle ensanglantée

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Une terrifiante cervelle d'halloween à croquer en écoutant "The Walking Dead" (Original Soundtrack - Theme Song).

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Facile à préparer et sans matériel particulier, ce dessert plaît autant pour son côté créatif que pour son goût intense de chocolat. C’est le gâteau parfait pour égayer une fête d’Halloween à la maison ou un goûter d’automne. Amusant à décorer et irrésistible à déguster, il fera frissonner de plaisir petits et grands !