Recettes de cuisine indienne de Un peu gay dans les coings - Page 2

Voici la liste des recettes de cuisine indienne par Un peu gay dans les coings.

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Recettes de Un peu gay dans les coings

Panir en sauce au lait et aux épices

Recette de panir sauté comme au Cachemire (Inde), parfumé aux graines de fenouil.

Curry vindaloo de lard comme à Goa

Ce Vindalho de porco n'est pas spécialement piquant: ce qui fait son caractère, c'est l'alliance du porc avec l'ail, le vinaigre et le piment.

Aubergines rôties à l'indienne chutney coriandre-yaourt

aubergines au four parfumées aux graines de nigelle et de fenouil

Riz aux épinards à l'indienne

Le palak pulao, est un riz aux épinards, épicé façon indienne et simple à préparer.

Curry léger d'oeufs au tamarin

Un curry indien aux oeufs facile et rapide à préparer

Gâteau de semoule à la mangue

Gâteau de semoule super moelleux à la purée de mangue alfonso.

Boulettes au curry vert de Goa

un curry de Goa, avec un fond à la noix de coco et la coriandre, dans lequel nagent de petites boulettes de viande hachée.

Côtelettes de porc fumées comme au Nagaland

Du porc fumé puis mijoté, comme au Nagaland, état du nord est de l'Inde.

Feijoada à la mode de Goa

L'état indien de Goa fut portugais jusqu'en 1961. On y trouve cette version locale de la feijoada: un régal !

Curry de poisson au cumin et au vadouvan

Un curry de poisson de Pondichéry, parfumé au mélange vadouvan

Cocktail Amrit & Soizic

Inspiré du cocktail classique Jack & Rose, cette version un peu exotique associe vimto (ou grenadine) et lambig breton!

Curry de coings du Cachemire

Ce "Bom Chount" est une recette classique du Cachemire (Kachmir) un curry acidulé et piquant aux coings et tamarin.

Curry parsi de pommes de terre

Cette recette indienne (Khara Papeta en version originale) enrobe les patates d'une belle sauce épicée qui réchauffe les papilles.

Aubergines rôties aux saveurs du Kashmir

Comme un curry du Kashmir, mais au four, quand on n'a pas le courage de s'affairer autour d'une cocotte.

Kadhi de tomates

Inde.

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