Brownie sarrasin et noix

Pour accompagner une poêlée de fraises, j'ai réalisé des tuiles de blé noir (sarrasin). Il est important de réaliser ces tuiles en plusieurs fournées car la mise ne forme des tuiles doit être rapide. Ces tuiles se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique.

Je vous propose de terminer le repas par un délicieux soufflé au chocolat; ce dessert fait toujours des heureux, mais côté cuisine, j'avoue, c'est toujours un peu stressant niveau timing, car le soufflé n'attend pas et se déguste à la sortie du four ! Vous pouvez éventuellement saupoudrer les soufflés de sucre glace.

Ces muffins aux noisettes et chocolat, sans lactose, sont riches en fibres. Plus le type T est élevé, plus l’IG de la farine est bas grâce à la présence de fibres. J’y ai ajouté un peu de son d’avoine, lui aussi riche en fibres solubles. L’ensemble en fait des muffins rassasiants. Vous serez plus vite calés et vous aurez moins faim par la suite.