Soupe de panais aux châtaignes

Un gâteau sans cuisson, sans gluten ni lactose. Très facile à réaliser avec des châtaignes fraîches, de l'eau du sucre et de la vanille. Les châtaignes sont cuites à l'eau pour plus de rapidité de préparation. Et pour les jours de fête, un glaçage au chocolat !

La consistance de ce gâteau est assez étrange, ni moelleuse ni sèche, pas grasse du tout, et vraiment agréable. On sent bien la châtaigne et le chocolat.

Fan de châtaignes et de crème de marron, la purée de châtaignes au miel et aux dattes est une alternative peu sucrée et sans sucre raffiné.