Une entrée tiède ou accompagnement de viandes et de poissons, des courgettes confites à l'ail et au citron, plat du terroir bônois, cuisine de grand-mère et de l'été.
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Une musique partagée par Simplement Frais pour accompagner une recette de carpaccio de courgette.
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Pour des apéritifs, accompagnement de plats, ces variantes ou pickles de légumes en saumure et marinés ensuite dans des épices, ils sont sur nos tables été comme hiver, quelque part c'est un digestif.
karnoun torchi . Torchi d'artichauts ou artichauts braisés après une première cuisson dans de l'eau à la charmoula faite d'aïl, carvi, coriandre et piment, entrée chaude méconnue de la cuisine des autochtones bônois.
Charmoula de poisson, marinade typique du terroir bônois à base de citron ou vinaigre, cumin, ail et piments , le tout pilé, l'idée ici c'est d'utiliser les restes de charmoula en beignets au lieu des galettes traditionnelles typiques de chez nous. Une recette inédite .
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