Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 333

Un dessert glacé préparé en avance pour les moments de fêtes. Au départ, il s’agit du parfait glacé au Grand Marnier d’Hélène Darroze. Mais je voulais tendre vers un vacherin et changer la forme. J’utilise donc une base de meringue qui est surmontée du parfait et ensuite j’habille le tout d’une crème chantilly.

Une recette de pains perdus simple et délicieuse qui transforme votre pain de mie, en un délicieux dessert succulent que vous pouvez composer à votre guise : les pains perdus à la banane.

Poivrons verts doux marinés au citron et huile d'olive au BBQ Voilà une idée simple et gourmandes pour vos grillades ... Poivrons doux et verts marinés au jus de citron et huile d'olive au BBQ !! Voilà une une idée géniale pour cet été. Acheter des poivrons verts et doux de préférence. Les nettoyer et laver et verser dessus du jus de citron ail et persil. Dans une barquette en aluminium jetable mettre les poivrons et la marinade puis les déposer sur le barbecue. Laissez cuire et retourner régulièrement les poivrons jusqu'à ce qu'ils semblent cuits.

Recette originaire de la ville de Sorrento, dans la région Campanie en Italie, ce plat allie merveilleusement bien la mozzarella filante, la sauce tomate maison et le basilic frais. Les gnocchi adorent et nous aussi !

Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".

Lever des billes de melon à la cuillère.

Comme la saison des glaces arrivent à grand pas, je vous livre ma recette de coulis afin que vous soyez fins prêts à en déverser généreusement sur vos crèmes glacées ! Pensez aussi à le congeler pour retrouver le goût de la framboise fraîche hors saison.

J'ai décidé de vous proposer encore une recette à base de fraises avant que la saison soit vraiment finie. Et pas n'importe quelle recette... Cette recette est plus rapide à réaliser que le biscuit traditionnel et ce contraste entre la pâte sablée, la compotée de fraises et la crème pâtissière au citron vert est vraiment sympa.

Aprés le succés de la recette des Lamelles de Seiche à la Sétoise, je m'attaque à une autre recette de ma région : La Fougasse d'Aigues- Mortes.

Recette super simple de boulettes végétariennes sur une base de flocons d'avoine, à la courgette, aux oignons et épicées d'un curry à l'ancienne.

Un cheesecake inspiré par le grand chef pâtissier Pierre Hermé. L'association de la fraise, de la rhubarbe et du fruit de la passion est toujours aussi extraordinaire. Ce cheesecake pourrait bien être un beau dessert pour la fête des mères !

La salade de pommes de terre, c'est l'une de ces recettes que tout le monde croit connaître et que personne ne fait vraiment pareil. Sa force, c'est justement cette simplicité trompeuse qui cache un vrai savoir-faire : le choix d'une pomme de terre ferme qui ne part pas en purée, la vinaigrette maison bien émulsionnée, et cette générosité d'échalotes et de ciboulette qui font toute la différence. Conviviale et sans chichi, elle s'invite aussi bien sur la table d'un déjeuner dominical que dans le panier d'un pique-nique réussi. Les variétés à chair ferme comme la Charlotte ou la Nicola sont vraiment les meilleures alliées de ce plat, car elles absorbent la vinaigrette sans se désagréger. Pour aller encore plus loin, n'hésitez pas à assaisonner les pommes de terre encore tièdes afin qu'elles boivent bien la sauce. Côté variantes, quelques câpres, des cornichons émincés ou un filet de vinaigre de cidre à la place du vinaigre blanc apporteront une touche personnelle bienvenue. Elle accompagne à merveille une viande froide, des saucisses grillées ou simplement un œuf dur pour un repas sans prétention mais plein de gourmandise.

La recette idéale de pancakes pour vos amis qui sont au régime sans gluten, ni lactose et même vétégarien. Et pour cause elle est uniquement composée d’une banane et de 2 oeufs. C’est exactement ça des pancakes à base de banane et d’oeufs rien de plus !!!

Plus que quelques jours pour se préparer à la soirée la plus effrayante de l’année… Etant une grande fan de la série « The Walking Dead » j’ai tout simplement adorée l’idée du brain cake ou gâteau cerveau, bien gore comme il se doit le soir d'Halloween, que j'ai réalisé avec une recette de red velvet cake et de pâte à sucre.

Pour être en forme le matin, dès le réveil, faîtes-vous plaisir avec ce doux et croquant toast avocat, oeuf, mozzarella. Prenez votre temps, dégustez-le avec ma passion, les yeux fermés.