Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 364

Je vous propose une recette facile et rapide, délicieusement parfumée : un curd aux fraises. Idéal pour garnir gâteaux et entremets ou à déposer simplement sur une tranche de pain ou de brioche.

A essayer aussi avec d’autres parfums.

Vous adorez les desserts glacés mais vous n'avez pas de machine à glace ? Pas de problème, j'ai le dessert qu'il vous faut ! Le semifreddo est un dessert typiquement italien . Sorte de glace a consistance crémeuse qui se déguste à une température plus élevée que les glaces habituelles, moins froid d'où son nom.

Un crumble rapide et facile à réaliser quand on a enfin fini de dénoyauter les fruits ! En saison (de la mi-août à début septembre) vous pouvez utiliser des mirabelles fraîches mais il faudra davantage de temps de préparation pour dénoyauter les fruits.

Ou autrement dit : Gâteau renversé à l'ananas frais. Il est à la fois léger, moelleux, et parfumé au citron, c'est un gâteau à partager simple comme on les aime. Une véritable pause gourmande qui fait voyager nos papilles à chaque bouchée.

La paella à la créole, c'est le mariage inattendu et joyeux de deux cultures culinaires solaires. Elle reprend l'âme conviviale et généreuse de la paella espagnole — le grand plat fumant posé au centre de la table, les odeurs qui envahissent la cuisine — et lui insuffle le caractère épicé, sucré-salé et coloré de la cuisine créole. Avec ses pilons de poulet dorés, ses gambas charnues et ses dés d'ananas fondants, ce plat est fait pour les repas en bonne compagnie, en terrasse ou autour d'un buffet d'été. Ce qui rend cette recette si généreuse, c'est aussi sa liberté. Les épices créoles peuvent être dosées selon votre goût, plus douces pour les enfants, plus corsées pour les amateurs de frissons. L'ananas frais, légèrement caramélisé dans la poêle, développe une saveur bien plus intense que la version en boîte, n'hésitez pas à le préférer en saison. Côté accompagnement, quelques rondelles de citron vert pressées à table et une sauce pimentée maison suffisent à sublimer l'ensemble. Les restes, réchauffés le lendemain avec un filet d'huile d'olive, sont souvent encore meilleurs.

Vous cherchez une recette de gâteau délicieuse et classique ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Le chef d'oeuvre de Jacques Genin à refaire chez soi !

Voilà une idée originale et délicieuse pour utiliser des blancs d’œufs en trop. Et c'est bien meilleur que les chips du commerce. N'hésitez pas à utiliser les épices de votre choix. Comme c'est une recette rapide, faites-les pour l'apéritif mais éviter de les conserver parce qu'elles perdent leur croustillant avec le temps. Suggestion d'épices : fleur de sel, poivre noir, épices à chili, paprika fumé, sel rouge d'Hawaï, piment d'Espelette.

Quand on a beaucoup de fruits à écouler et pas le temps de préparer une tarte, la compote est la solution idéale. Ici, pommes et kiwis se transforment en un dessert ultra rapide et facile, légèrement acidulé, parfait pour le goûter ou le dessert. Préparée en quelques minutes dans un appareil type Soup Maker ou dans une simple casserole, cette compote maison devient vite un indispensable du quotidien. À déguster tiède ou froide, nature ou avec un peu de yaourt, elle permet de profiter pleinement des fruits de saison sans prise de tête.

Comme souvent chez moi, les omelettes sont faites avec les restes du frigo, une façon de ne rien perdre ! Et c’est vrai que souvent on se régale et particulièrement cette fois avec cette délicieuse omelette aux légumes du soleil… Avec une petite salade verte et un petit verre de rosé, vous m’en direz des nouvelles.

Un risotto avec des pâtes ? Oui pourquoi pas ? Voici une version savoyarde du risotto avec des crozets. Rien de compliqué la méthode est identique et le résultat original. Ce crozetto aux poireaux fait une entée gourmande et originale.

Les paneer paratha sont des pains plats indiens très populaires en Inde et au Pakistan. Ils se servent natures ou farcis. Ici ils sont fourrés au fromage et parfumés à la coriandre. Ils peuvent être dégustés avec une viande en sauce, un chutney ou du yaourt. Un voyage pour les papilles !

Comme c'est actuellement la saison des fèves et qu'elle est courte, je vous propose de réaliser de petites fèves vinaigrées que vous pourrez conserver plusieurs mois. Aromatisés au cumin, au massalé, ou tout simplement natures, ces pickles très originaux étonneront sans nul doute vos convives ! Pour changer des olives à l'apéritif.

Le saumon en sari, c’est du poisson tendre parfumé aux épices indiennes, habillé de lamelles de poivron aux couleurs chatoyantes. Une recette originale et simplissime : on fait revenir oignon, ail et gingembre, on laisse les épices s’exprimer, puis on cuit le saumon quelques minutes dans cette sauce parfumée. Quelques gestes précis suffisent pour un résultat dépaysant et savoureux.

Surmontés de bresaola croustillante, ces antipasti feront le bonheur des gourmands ! Je trouve que ce format est idéal pour un apéritif entre amis. Qu’en pensez-vous ? Et pour ne rien gâcher, c'est ultra facile à préparer.