Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 395

On est dans l'esprit d'un gazpacho car cette soupe est servie bien fraîche, il est possible d'utiliser des légumes surgelés hors saison ou d'en utiliser d'autres en fonction de ce que l'on a. En entrée ou en verrine à l'apéritif. Ne pas hésiter à varier les ingrédients !

Recette réalisée l'été mais ce qui est bien avec cette recette est que l’on peut l’adapter en fonction des saisons avec des fruits de saison ou en fonction des fruits que l'on aime. C'est léger et frais. Pour l'apéritif ou un brunch ou même un pique-nique.

De la boulange pour ramadan, des petits pains briochés à l'huile et à la semoule*, parfumé de fleur d'oranger, khobz eddar, du bon pain maison pétri au beurre fermier, moelleux à souhait pour la rupture du jeûne en version individuelle en accompagnement de plats et mijotés et le fameux jari frick . Dans la tradition ancestrale culinaire bônoise, le pain qui accompagne nos soupes traditionnelles ( jéri ) et mijotés du terroir bônois est toujours parfumé de fleur d'oranger, les saveurs qui en résultent sont incomparables et enchantent nos papilles. Les pains maison bônois sont une institution chez nous, repas familiaux ou cérémonies, il sont toujours préparés maison, c'étaient de grands pains ronds et plats briochés et toujours parfumés de fleur d'oranger ou de mahlepi, ils sont coupés en parts pour être servis, le pain est aussi décliné aussi en version individuelle ( rond ) pour éviter le gâchis de morceaux et les miettes qui traînent, en plus d'être plus chics sur une table de réception ou de ramadan où le pain n'est pas très consommé devant la multitude de plats. toujours briochés nos pains et pétris avec du beurre fermier frais, le nigelle et le sésame font partie intégrante de notre pain citadin.

SI vous êtes à la recherche d’une recette d'entrée de fêtes simple et rapide, j’ai ce qu’il vous faut: l’oeuf cocotte à la truffe cuit à la vapeur. En moins de 10 minutes, votre recette est prête et la truffe apporte tout de suite ce côté festif et raffiné qui est parfait pour les fêtes.

Je vous propose de nouveaux bredele que vous pouvez ajouter dans votre boîte à biscuits. Ils sont délicieux, avec ce goût d’amande mélangé à la vanille... C'est un pur régal. Ils sont simples et rapides à réaliser, et seront parfaits à déguster avec un thé ou un café.

Voici une recette de biscuits moelleux aux pommes, faits très rapidement et très facilement. Ils sont parfumés de vanille et citron et sont tendres et moelleux grâce aux dés de pommes. Ils accompagneront café, thé ou chocolat pour un goûter gourmand ou seront appréciés à tout moment de la journée.

Depuis quelques années, je prépare mon pain d'épices maison, facile à réaliser et parfumé. J'ai testé la recette de Cyril Lignac, enduit de miel et décoré d'écorces confites. Il se marie bien avec le thé ou le chocolat chaud et peut être offert en cadeau gourmand.

Voici une nouvelle recette de bredeles à base d'amandes effilées et moulues, de café et de blancs d’oeufs (une bonne occasion de les écouler). Ce sont des petites gourmandises qui accompagnent parfaitement un thé ou un café quelle que soit la période de l’année d’ailleurs.

Les Vanillekipferl sont de petits biscuits en forme de croissant saupoudrés de sucre glace qui leur donne leur saveur typique. Originaires d'Autriche, ils sont traditionnellement préparés pendant les fêtes de noël. Ils sont également très populaires en Alsace, Allemagne, la Pologne, la Slovaquie et la Hongrie. J'adorerais déguster ces biscuits au marché de Noël de Vienne, un incontournable pour savourer des pâtisseries autrichiennes ! Ils sont croquants, au bon goût de vanille et de noisettes.

Cette brioche gourmande aux pralines roses est une délicieuse gourmandise qui ravira vos papilles. Simple à préparer, elle associe la douceur d'une pâte briochée aux saveurs caractéristiques des pralines roses. Parfaite pour le goûter ou le petit déjeuner, elle se réalise en moins d'une heure avec un repos et offre un résultat doré et appétissant.

Il neige dans ma cuisine ! Chaque année, je propose à mes loulous ce flocon de neige brioché que je garnis soit de Nutella, soit de beurre fondu et de sucre perlé. Dans tous les cas, ce flocon gourmand est vite englouti, et il console mes enfants de ne pas pouvoir faire de bonhomme de neige. Il faut dire que la neige est plutôt rare en Gironde, et le réchauffement climatique ne va pas améliorer les choses.

Aujourd'hui je vous propose des croissants de lune aux noisettes. Des biscuits très friables qui fondent dans la bouche, au bon goût de noisettes. Ils sont très faciles et rapides à faire. Vous pouvez impliquer vos enfants dans le processus, ils seront ravis. Je suis en pleins préparatifs de mes bredele et cette recette fait partie des classiques, incontournables pour les fêtes de fin d'année. Je vous recommande d'essayer.

Les toasts au saumon fumé sont quasiment toujours sur notre table lors des fêtes de fin d'année, ou autres. Généralement le saumon fumé plait à tout le monde et c'est très festif. Comme je n'arrivais pas me décider si je devais les garnir de beurre d'aneth ou de crème d'aneth, j'ai réglé le problème en en tartinant une moitié de beurre et l'autre de crème !

La butternut et la pistache : c’est une association surprenante mais elle fonctionne très bien. Vraiment un beau coup de cœur pour cette recette gourmande et saine. Un plat végétarien gourmand, qui est aussi parfait pour le soir. J’ai réalisé ma tarte en 2 temps : en premier j’ai fait cuire la butternut en tranche et les échalotes confites et en deuxième, le pesto de pistache et j’ai finalisé la tarte.

Mine de rien, cette salade de chou sauce ravigote est tout ce qui a de délicieux et croquant, préparée à l'avance d'environ 15 mn et assaisonnée, elle ne sera que meilleure. La sauce ravigote a toujours été très utilisée par maman dans presque toutes les salades vertes, tantôt elle ajoutait des herbes finement hachées et parfois que de l'oignon. La sauce ravigote est une sauce de la cuisine française parfaite pour la salade de pommes de terre, laitue, salade de tomate. Je n'ai pas utilisé d'herbes pour permettre à tout le monde de se régaler car mon garçon n'apprécie pas. Mais je vais vous laisser la recette authentique tirée d'un grimoire de maman sans photo.