Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 783

On ne peut pas l'éviter à l'heure de l'apéro, voici sieur cake chorizo aux noix !

Avec mon amoureux nous avons pris le parti de ne plus acheter de yaourts. Pour combattre la flambée du prix, j’ai ressorti la yaourtière. Alors pour customiser nos yaourts nature, j’ai cet été compoté à tout va, pommes, pommes-abricots, fraises avec une teneur de sucre assez réduite. Pour pouvoir conserver cette compote, j’ai stérilisé mes pots.

Pour changer de la tourte aux myrtilles, en voici une au chocolat.

Généralement l’été, il y a pas mal de passage à la maison. Je cherche toujours la recette économique d’un cocktail, d’une sangria que je laisse quelques jours au frais. Le punch des îles se concocte à base de rhum et de jus de fruits. Le mien est aussi à base de fruits mais j’ai remplacé le rhum par de l’armagnac et du floc de gascogne donc en aucun cas le vrai du vrai.

Des muffins moelleux grâce à la courgette, relevés par du chorizo.

Pour un apéro sans façon pris entre potes, j’ai entouré un gaspacho au melon, avec des tartines au guacamole-basilic, des bouchées au chorizo et un cake aux pommes et au boudin noir. Pour arroser tout cela, un punch, mais aux saveurs des landes. Une véritable réussite !

J’ai aromatisé cette fournée de confitures au citron vert et au combava. C’est un délice à la couleur pimpante pétri d’énergie. Prenez un pain aux graines, badigeonnez votre tartine avec du beurre demi-sel étalez généreusement de confiture. Yummy, quel délice !

Un quatre quarts parfumé au citron et punché dès sa sortie au four. Cela en fait une mignardise avec une croûte délicatement acidulée… Un délice ! Il a fait l’unanimité !

Les cupcakes sont de ces petits gâteaux qui font toujours leur effet, aussi bien sur une table de goûter d'anniversaire que pour un café entre amis. Ceux-ci s'appuient sur la base rassurante et généreuse du quatre-quarts au chocolat, moelleux à souhait grâce au beurre fondu, et se couronnent d'une ganache au chocolat noir intense qui fait toute la différence. Simples à réaliser et économiques, ils prouvent qu'avec peu d'ingrédients du placard, on peut obtenir quelque chose de vraiment gourmand. Pour la ganache, tout se joue sur la qualité du chocolat noir choisi : un bon 70 % apportera cette amertume élégante qui équilibre parfaitement la douceur du biscuit. Une fois la ganache refroidie et bien montée, vous pouvez la pocher généreusement à la douille cannelée pour un effet digne d'une pâtisserie. N'hésitez pas à parsemer quelques éclats de noisettes grillées, une pincée de fleur de sel ou des copeaux de chocolat blanc pour personnaliser chaque cupcake selon vos envies. Ils se conservent très bien au réfrigérateur, mais pensez à les sortir une vingtaine de minutes avant de les servir pour que la ganache retrouve tout son fondant.

Alors là, je te propose une pépite culinaire, j’ai découvert cette spécialité d’Angers dans la meilleure boulangerie de France ! Une tourte composée de pâte brisée ou feuilletée, de champignons de Paris, d’échalote et de rillauds (viande de porc). Le tout arrosé d’une sauce à la tomme après cuisson… Je m’en lèche les babines, rien qu’en écrivant ce post

Les crêpes ou "crespelles" ont aussi la cote dans certaines régions du nord de l'Italie où on peut les trouver sous forme de "lasagnes" végétariennes dites "alla Fiorentina". Elles sont garnies avec de la ricotta, de la sauce tomate et des épinards, mais si toutefois vous n'avez pas d'épinards sous la main, des bettes feront aussi l'affaire.

Le tartare sucré de mangue et banane, c'est une idée élégante et fraîche qui réinvente le dessert à l'assiette avec beaucoup de légèreté. La mangue apporte sa douceur sucrée et sa chair généreuse, la banane sa rondeur fondante, et la mélisse vient parfumer l'ensemble de ses notes citronnées et herbacées qui surprennent agréablement dans un dessert fruité. Les petits financiers moelleux accompagnent le tartare avec beaucoup de naturel, apportant ce contraste de texture croustillante et beurrée qui rend chaque bouchée vraiment intéressante. Un dessert frais, délicat et original qui fait son effet sans demander beaucoup d'effort.

Vous cherchez encore des idées à dévorer pour Halloween ? Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de ces petites brioches moelleuses en forme d’araignées parfumées à la vanille et au cacao, qui éveilleront à coup sûr la curiosité des petits monstres affamés !

Des pizzas à la citrouille pour Halloween ! Découvrez ma recette facile et amusante de pizzas en forme de petites citrouilles. Fêtez avec style ! Une recette qui va enchanter vos papilles et votre soirée ! vous pouvez préparer la pâte et les garnitures à l’avance et assembler juste avant la cuisson.

Voici une recette express de cookies barres, je peux vous dire que ces petites douceurs ne feront pas long feu chez vous, en tout cas ici elles ont disparu en un clin d’oeil. Une recette sans prise de tête comme je les aime.