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Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.

En limitant la perte de chair du poisson.

Un poisson à la chair fine qui se cuisine de mille manières mais ne supporte aucune surcuisson !

Une classification pour bien choisir le poisson en fonction de ses qualités.

Un poisson d'une grande finesse surnommé le prince des mers.

De la finesse dans vos assiettes.

On fait attention aux calories sans pour autant sacrifier la gourmandise.

Le haddock, ou aiglefin, a une chair délicate, tendre et forte en goût.