Une entrée simple et de bon goût, tellement classique qu'elle en est tendance ! Inutile ici de servir avec une sauce. Un petit bouquet d'épinards à côté suffiront à assouvir votre délectation. Les feuilletés de ris de veau sont également souvent préparés avec des champignons de cueillette (morilles, cèpes, girolles, etc.).
Cette recette de feuilletés est une très bonne occasion aussi de tester votre feuilletage double à 4 tours ou de vous entraîner à réaliser une pâte feuilletée grâce à la vidéo.
Pour apporter du moelleux à vos plats, rien de tel qu'une cuisson en croûte.
On ne se laisse pas abattre avec ces délicieuses préparations à base d'abats.
Des ris de veau sautés au beurre noisette pour une entrée festive.
"Cette année, pour un réveillon 100% maison, je prépare mon foie gras !" Et vous avez bien raison.
On ne se laisse pas abattre avec ces délicieuses préparations à base d'abats.
Pied, queue, foie, ris, rognon font partie intégrante de la cuisine française.
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On écoute Baby O Reily des Who.
Puligny-Montrachet, Pessac-Léognan, Sancerre, Saint-Joseph, Alsace Riesling... Voir tous les accords mets-vins pour les feuilletés de ris de veau sur Ecce Vino.
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