Nems à ma façon nems cuisine asiatique porc veau galette de riz sauce soja nems au porc
Recette pour une douzaine de nems 200 g de farce porc et veau - 1 petite carotte râpée - 1 petit oignon ou 2 échalotes ciselées - 1 gousse d'ail dégermée et ciselée finement - 50 g de soja frais - coriandre fraîche - un bouchon de sauce soja - une demie cuiller à café de 5 parfums - galettes de riz - une cuiller à café de gingembre râpé.
On trouve en général dans la cuisine asiatique 3 sortes de nems : ceux à base de porc, les nems à base de poulet et ceux confectionnés avec crabe et crevettes.
Vous remarquerez que je n'ai ajouté ni sel ni poivre... c'est volontaire ! Ici c'est la sauce soja qui remplace le sel et le 5 parfum, le poivre. A la dégustation l'assaisonnement était parfait.
Pour une bonne cuisson des nems, la surface doit être croustillante et la farce à l'intérieur doit être bien cuite mais pas sèche. Vous pouvez les servir avec une salade mélangée avec quelques feuilles de menthe fraîche ou de roquette et une vinaigrette aux échalotes et à la sauce soja et un petit bol de riz créole ou cantonnais.
Pour rester zen, mangez des nems !
Le nem reste un symbole fort de la cuisine asiatique.
Joyeux Nouvel An chinois !
Bienvenue à l'année du buffle de métal et régalons-nous de spécialités chinoises.
Des recettes qu'on nems !
Le nem, un met incontournable de la cuisine vietnamienne qui est frit.
Côtes du Jura, Côtes de Toul, Alsace Gewurztraminer, Alsace Riesling...
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Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.
Pour la Pentecôte ou d'autres occasions, les recettes de veau sont autant d'occasions de beaux accords mets et vins.
Mettez tous les plats à table et chacun se sert "à la chinoise". A vos recettes !
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