Recherche

La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

Des courgettes farcies à la farce porc et veau relevée de chorizo.

La fleur de courgette, je n’en avais jamais mangé. La faire en beignet ne me tentait guère. Mais lorsque j’ai vu ces fleurs farcies à la farce mousseline de poisson, je me suis dit que je tenais la recette idéale pour la découvrir.

On peut faire cuire les fleurs avec leur courgette, mais il ne faut pas attendre car les fleurs femelles des courgettes sont très fines et très fragiles ! En beignets, les fleurs de courgette révèlent "une saveur irrésistible et incomparable d'abricot mûr "(cf. La Riviera d'Alain Ducasse).

Je vous propose une recette bien de saison, les fleurs de courgettes sont sur les étals des marchés de Nice pour notre plus grand bonheur. On file en cuisine pour réaliser ces beignets salés !

Les beignets de fleurs de courgettes sont une recette estivale facile à réaliser et très agréable en bouche. Les fleurs de courgettes doivent être très fraîches et utilisées sitôt cueillies.

La fleur et le légume : des fusilli cuisinés très simplement et agrémentés de courgettes sautées et de fleurs en beignets... Un pur délice qui saura plaire à vos invités.

Une recette originale italienne extraite du livre de Sandro Bottega "The 100 Prosecco recipes " publié par les éditions Mondadori en italien et en anglais. Servir joliment décoré dans un plat de service saupoudré d'un peu de fleur de sel en apéritif.

Si vous en trouvez, foncez ! Ce plaisir de saison, rare en France, mérite qu'on se précipite.

Intéressé par la réalisation d'une recette de beignets de fleurs de courgettes aux algues nori et quenelle de ricotta au citron, olives niçoises, et sa petite salade de tomates ? Suivez cette recette de ricotta et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Recette italienne par excellence