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En français on dit « sauce bolognaise », en italien c’est « ragù alla bolognese ». C’est un délicieux ragoût à base de viande de bœuf et de porc, de soffrito (un mélange de légumes), de tomates et de vin rouge. Cette sauce accompagne beaucoup de plats de pâtes et les fameuses lasagnes alla bolognese. On retrouve différentes versions de ragoûts dans la cuisine italienne mais la sauce bolognaise est sans aucun doute la recette de ragoût la plus célèbre. Quand vous aurez gouté cette recette, vous vous demanderez pourquoi vous avez acheté pendant si longtemps les sauces industrielles où la tomate est majoritaire et où on cherche la trace de la viande (et que de bœuf en général).

Alors là, je te propose une pépite culinaire, j’ai découvert cette spécialité d’Angers dans la meilleure boulangerie de France ! Une tourte composée de pâte brisée ou feuilletée, de champignons de Paris, d’échalote et de rillauds (viande de porc). Le tout arrosé d’une sauce à la tomme après cuisson… Je m’en lèche les babines, rien qu’en écrivant ce post

Envie de penne ? Découvrez cette recette sauce curry et donnez votre avis en commentaire !

Amené par la première vague de migrants hongrois aux Etats-Unis, le goulasch américain est un plat traditionnel américain très simple à réaliser mais également économique au vu des ingrédients. Les pâtes cuisent directement dans la sauce, c’est bien pratique pour la vaisselle mais surtout très savoureux. Il existe de nombreuses variantes. La base reste cependant la même : des pâtes, de la sauce tomate, de la viande de bœuf hachée. La recette que je vous propose intègre aussi du maïs, du poivron rouge et du fromage râpé qu’on laisse fondre sur le dessus du goulasch une fois la cuisson terminée. Un délice !

Du veau, du poulet, des morilles et des girolles le tout nappé d’une sauce onctueuse au porto et Noilly Prat sous un chapeau de pâte feuilletée.

Une recette dénichée sur internet que j'ai faite à ma façon, pour changer du boeuf : un plat en sauce délicieux, parfait pour les repas d'hiver, à accompagner de riz ou de pâtes au choix.

Pour une Chandeleur gourmande, je vous propose des crêpes au chocolat. Et on ne se contente pas d’ajouter du cacao en poudre dans la pâte, on y incorpore aussi du chocolat en tablette pour plus de goût.

On peut les servir avec une multitude de garnitures : des confiture de framboises, marmelade d’oranges aux crème chantilly, sauce au caramel, chocolat en passant par les fruits de saison (clémentines, fraises, framboises, bananes…)... Il y en a pour tous les goûts !

Bey rouhou, littéralement "maître de lui même", est un plat typique du terroir bônois, beignets de poulet frit deux fois et en sauce blanche à la cannelle des grandes occasions et pour ramadan servi en plat de résistance , un plat ou tajine qui n'attend pas, sitôt préparé sitôt servi pour garder la pâte de beignets fraîche et croustillante.

Makarouna bayda jéria, soupe de pâtes coquillettes ou spaghettis, pennes ou tout autre forme de votre choix à la sauce blanche au poulet et carottes. Plat de la cuisine bônoise d'antan et des jours pluvieux du quotidien, de l'hiver et du printemps, très réconfortant et tellement bon !