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Au printemps, j’adore cuisiner les petits pois frais, ils sont si gourmands. Si vous avez la chance d’en trouver de plein champ, ils sont très nourrissants. Vous pouvez les servir en accompagnement mais vous pouvez aussi en faire l’ingrédient principal d’une recette. C’est le cas ici. Je l’ai accompagnée d’une salade et de poisson fumé mais j’aurais pu aussi les présenter à l’apéro en plus petites boulettes.

Voilà ma gamelle de la semaine. Les pâtes sont celles d’un producteur, cela se voit un peu ^^. Je les ai mariées avec des haricots rouges et ai ajouté des légumes de saison : petits pois, carottes et radis. Avec plein de fines herbes, elle permet également de faire le plein de vitamines.

Quand on aime, on ne compte pas et moi, je ne compte pas, j’achète des petits pois toutes les semaines à ma maraichère. Cette semaine, je les ai mis dans une terrine que j’ai accompagnée de salade verte. A certains repas, cette terrine a accompagné également une salade composée. Elle est facile à faire. Vous pourrez aussi la proposer en version non végétarienne si cela vous plait plus, avec de la truite ou du saumon fumé ou du jambon sec finement tranché.

Pour les pressés, Laurent Mariotte nous propose cette recette printanière de burrata aux petits pois et basilic pour une entrée fraîche et végétarienne très rapide et facile à réaliser... Une salade de petits pois irrésistible avec sa burrata gourmande et bien crémeuse

Avec ma dernière récolte de petits pois du potager, je vous propose ces petits gratins tout simples mais très savoureux. Les petits pois se marient à merveille avec les champignons et du thon. Cela vous fera un plat individuel très facile à réaliser .

Revisitée en version végétarienne et sans gluten !!! C'est déjà pas si mal ... Ici, j'ai remplacé le poulet par du halloumi grillé et les croûtons par des petits morceaux de panisse du coup avec de la farine de pois chiche !!! A tester absolument !🙂

Envie d'une belle entrée d'été? Régalez vous avec cette salade de légumes verts accompagnée de petites burratas crèmeuses et d'un fameux pesto de petits pois. Une assiette pleine de fraicheur, riche en saveurs estivales et faciles à adapter à d'autres légumes.

Et si on partait dans la campagne romaine le temps d’un déjeuner avec cette vignarola romana, une poêlée de légumes printaniers associant artichauts, fèves, asperges et petits pois, parfumé au guanciale et agrémenté de pecorino... Encore une merveille de la cuisine italienne !

Rien de compliqué dans cette assiette de poisson moelleux et crème de petits pois. Elle se compose d’un écrasé de pommes de terre sur lequel viennent se poser des languettes de cabillaud moelleuses. Le tout est entouré d’un velouté de petit-pois et décoré de menthe.