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Je vous avouerai que j'appréhendais à l'idée de consommer le choux une fois fermenté de peur de virer de l'oeil à la première bouchée ... mais non !! VOUS NE RISQUEZ RIEN !! Le Résultat est assez bluffant, vous obtiendrez un légume assez croquant, au goût acidulé .. un peu comme les pickels (je pense que vous connaissez) que l'on mange en général à l'apéritif mais en moins acidulé.

La traditionnelle recette de kimchi coréen revisitée en version vegan. Le kimchi est l’un des cinq meilleurs plats du monde. À consommer sans modération.

Cette recette chinoise de lard fondant aux feuilles de moutarde fermentées est un vrai régal (Mei Cai Kou Rou).

Des tomates farcies végétariennes rendues très savoureuses par l'utilisation de boulghour fermenté, comme en Grèce ou en Turquie (Tarhana ou trahana).

Grass' mat', petit déj' tardif et ces pancakes aux pépites de chocolat ... Le bonheur n'est pas très loin !

Direction l'Inde pour déguster ce savoureux poulet mariné au curry et au lait fermenté, parfumé à la cardamome et au fenouil 

Un bien sympathique soda bread à l'épeautre et raisins secs qui ravira petits et grands au petit-déjeuner comme au goûter

Une délicieuse recette chinoise du Hunan, ou du poulet cuit vapeur sert de garniture à un bol de nouille préparé avec un bouillon aux haricots noirs.

La laphet thoke est une délicieuse salade birmane traditionnelle à la saveur astringente unique, préparée avec des feuilles de thé fermentées.