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La chakchouka est un plat du Maghreb habituellement constitué de tomates, de poivrons, d’oignons un peu comme une ratatouille à laquelle on rajoute des œufs sur le plat en fin de cuisson. J’ai souhaité revisité ce plat en version printanière avec des épinards, des asperges vertes, de l’avocat et de la feta émiettée !

Les plaisirs de la cuisine italienne sont vastes et infinis, mais parfois, il est agréable de revisiter les classiques avec une touche de créativité.

Il y a deux choses que j’adore dans les desserts d’été, les fruits rouges et le côté fromager. Voici une revisite d’un dessert que j’avais beaucoup aimé et que j’avais pris chez ma copine Catalina. Cette recette clôt la saison des mûres dans ma région. On aura plaisir à les revoir l’année prochaine.

Connaissez-vous le tiffin ? Ce délicieux gâteau d'origine anglaise est également appelé Fridge Cake « Gâteau frigo » parce qu'il est dit sans cuisson. J'ai donc un peu revisité la recette en version individuelle, bon ça ne ressemble plus au gâteau de base mais plutôt à de la confiserie au chocolat mais niveau présentation je trouve ça plutôt pas mal.

A la fourchette, avec les doigts, ou à la baguette... voilà une recette sympa pour un repas à la cool ! A servir avec un bol de riz ou une salade de saison. Comme un fried chicken revisité façon asiatique.

Une forêt noire revisitée ! Eh oui, parce que le pays d’origine de cette petite merveille est bien l’Allemagne. D’ailleurs, si on fait exactement l’étymologie, « Schwarzwälder Kirschtorte » se traduirait par gâteau à la cerise de la Forêt-Noire.

Une forêt noire un délicieux gâteau mais celle-ci est légèrement revisitée dans un format carré avec une Chantilly et une délicieuse mousse au chocolat. Bien sûr les cerises amarena sont très présente car elle n’aurait plus cette appellation de forêt noire.

Une petite salade croquante et frisée de la famille des chicorées bien accompagnée d'autres produits du Nord comme la betterave et la vitelotte et agrémentée d'un pavé de saumon d'Ecosse fumé pour un poke bowl revisité façon nordique !

Ces temps-ci, côté météo, on enchaîne les journées froides et pluvieuses, qui donnent envie de rester sous la couette avec un bon livre ou un bon film ! J'ai donc décidé de vous offrir des couleurs printanières avec les photos de ces oeufs mimosa revisités par la chef cuisinière Chloé Charles.

L'aliment qui booste ces œufs mimosa, tant au niveau visuel que gustatif, est le vert de poireau, celui-là même qu'on a tendance à délaisser, et jeter nonchalamment au compost. Vous n'aimez pas les œufs, pas de soucis, ne garder de la recette que la mayonnaise verte qui accompagnera aussi très bien un poisson grillé ou cuit à la vapeur.