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Des pâtes garnies d'une délicieuse farce aux épinards frais, ricotta et pecorino (fromage de brebis italien que vous pouvez remplacer par du parmesan si vous n'aimez pas les fromages au lait de chèvre/brebis), le tout sur un lit de sauce tomate et gratiné au four, miam ! Vous pouvez proposer ce gratin comme plat végétarien ou comme accompagnement de volaille ou poisson, cela se mariera très bien.

Que diriez-vous de préparer des petits clafoutis salés aux cèpes, à servir en entrée ou en accompagnement d'une volaille ? Une recette simple et rapide qui plaira au plus grand nombre.

Un pain de viande mais au poulet cette fois-ci, pour varier les plaisirs. Pour relever le tout, j'ai opté pour de la moutarde à doser selon le goût et du persil, sans oublier de l'oignon. Cela fait un plat léger pour le soir, accompagné de salade.

Une explosion de saveurs qui saura séduire vos convives. Quelle que soit la garniture, les ballottines de volaille sont bien moelleuses et surtout permettent une belle présentation à l'assiette. Et le plaisir des yeux ça compte aussi.

Salade, tomate, oignon et steaks de volaille : une idée pour un burger maison au poulet qui saura ravir les papilles de toute la famille.

Pour ce plat, je me suis inspirée de la recette du poulet de la vallée d'Auge, avec des filets de poulet plutôt qu'une volaille entière ! Le cidre apporte une petite note fruitée au plat et les carottes de la douceur. J'ai accompagné ce plat avec du riz.

La pintade au cidre est un plat normand. La viande est vraiment savoureuse grâce à la cuisson en cocotte. La sauce est généreuse et très gourmande grâce à la réduction des sucs de cuisson et tout le parfum qu’on y ajoute. L’alliance pintade et cidre fonctionne vraiment très bien.

La sauge parfume agréablement les viandes blanches et les volailles. Du coup, j’en ai profité pour cuisiner ce rôti de veau à la sauge, en glissant des feuilles sous les ficelles qui le barde. Le résultat est parfumé et délicieux.

Un petite entrée typé prête en quelques minutes.