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Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

Une spécialité de la cuisine du nord.

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Une tarte aux pommes renversée caramélisée.

Un oeuf poché sur un lit d'épinards nappé de sauce mornay et légèrement gratiné au four.

Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

On part en Belgique avec une recette de tarte généreuse et gourmande à la bière (trappiste bien sûr) et au fromage d’abbaye à la croûte lavée à la bière.

Une délicieuse tarte alliant la noisette, le chocolat au lait et le caramel au beurre salé.

C'est parti pour une petite tarte salée rustique composée de poireaux, d'échalotes coupées en 2 et de lardons. Un repas complet et rapide à réaliser.

La tarte fine aux aubergines est faite sur une base de pâte feuilletée maison et bien entendue agrémentée de miel de fleurs pour relever le goût et ajouter la touche sucrée-salée indispensable.Le fromage de Pélardon est une spécialité Cévenole savoureuse qui se marie à la perfection avec le caviar d’aubergine et les pignons de pin rôtis de la recette.

Ce confit d'oignons, presque caramélisés, peut servir d'accompagnement à tout type de plat salé, ou même être ajouté à vos préparations, comme des tartes ou flans salés.

Avec les beaux jours, il est temps de ressortir les tartes salées.

Une belle tarte rapide à faire et savoureuse à base de tofu soyeux. Cette recette peut bien sûr se faire avec des épinards frais blanchis 1 minute et bien pressés, mais elle est idéale avec des épinards surgelés. J’ai fait le choix d’une pâte feuilletée, plus croustillante ; une bonne pâte brisée maison serait parfaite également. Je testerai la prochaine fois.

Vous allez adorer cette tarte très onctueuse et délicieuse. Elle se réalise en un tour de main, ce qui est parfait quand on court après le temps et qu'une journée de 24 heures ne sous suffit pas . Elle est idéale pour le dîner, servie avec une petite salade de roquette par exemple.

La tarte à la tomate, c'est classique mais voici une toute nouvelle version proposée par Yotam Ottolenghi dans son livre consacré à la cuisine végétarienne.