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Ce sont des petits pains marocains, cuit en général sur un plat en fer spécial, mais nous pouvons très bien le cuire sur une poêle antiadhesive. On peut les faire encore plus petit et les fourrer de thon/salade, poulet/carotte ...

Vegan. Une salade originale pour les beaux jours

salade estivale où se mêlent le cru et le cuit

J'adore le caviar d'aubergines, c'est ma salade "cuite" préférée, je fais souvent l'été, l'hiver ... c'est trop bon, léger et ça me rappelle l'enfance. Alors pourquoi pas le caviar de courgettes?

A Lyon, on les appelle le caviar du pauvre, ce n'est pas peu dire... Délicieuses en salade, avec des échalotes, de la ciboulette, de la vinaigrette, on les accompagne souvent de tranches de sabodet, de saucisson cuit, ou de lardons et croûtons dorés, oeuf poché...

Le chou fleur est un légume facile qui se déguste toute l'année : cru ou cuit, en entier ou détaillé en petits bouquets, en gratin, en soupe, en salade, au vinaigre, râpé en taboulé... c'est l'allié des jours sans idée ;)

Une Recette Alcaline Polyvalente (RAP) et succulente ! Une recette alcaline polyvalente (RAP) c'est quoi !? Et bien, c'est une recette alcalinisante que l'on peut consommer crue puis cuite ou cuite puis crue. Vous en faites beaucoup, vous la consommez en salade composée puis vous cuisez vos restes et vous la redécouvrez gustativement transformée en plat chaud.

Chaque printemps, j’ai plaisir à retrouver ce chou que j’apprécie plus que tous les autres : le chou pointu ! D’une jolie forme et de couleur vert pâle, il est très doux et s’accommode aussi bien cru que cuit. Ce que je fais souvent, c’est utiliser les plus grosses feuilles extérieures dans une recette cuite et je garde le cœur tendre pour en faire une salade. Celle que je vous propose aujourd’hui a été inspirée par mon balcon sur lequel, comme chaque année, la menthe vient de réapparaitre.

Connaissez-vous le Raita de Concombre ? Il s’agit d’une salade indienne à base de yaourt dans lequel on ajoute des légumes (cuits ou crus), souvent du chou-fleur, des pommes de terre ou encore, comme aujourd’hui, du concombre. C’est une recette plein de fraîcheur avec des sauveur très estivales qui feront voyager vos papilles, avec des graines de cumin, de l’ail et des épices que l’on fait un peu griller pour réhausser leurs parfums.