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Légèreté et saveurs sont au rendez-vous avec cette recette de saumon mariné à la sauce soja, au nuoc-mam, au gingembre et à la pâte de piment, accompagné de son riz basmati et brocolis vapeur. Une recette printanière qui s'accommode bien avec le retour du beau temps

Aujourd'hui je vous propose un stir fry ou une poêlée de poulet aux champignons et gingembre. Un plat aux saveurs asiatiques, qui nous fait voyager, facile et rapide à faire, économique et très parfumé. Vous pouvez le servir avec du riz ou des nouilles, selon vos préférences.

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette du rougail saucisses de Toulouse à la cocotte. Certains utiliseront le Cookeo ou leur thermomix pour cuisiner ce bon rougail saucisses à la réunionnaise. Ma recette du jour est adaptée à la métropole avec un ajout d'épices et d'aromates qui ne sont pas dans la recette traditionnelle du rougail saucisses créoles. À la Réunion, les saucisses créoles sont déjà très parfumées par les charcutiers avec des aromates et des épices, ce qui n'est pas le cas des saucisses de Toulouse en France métropolitaine. Il ne faudra donc pas lésiner sur l'ail, le gingembre ou le thym pour un ajout de saveurs de votre rougail saucisse de Toulouse.

La version originale traditionnelle ne contient pas d'ail, de curcuma ou de gingembre parce que les saucisses locales sont déjà très parfumées. En France métropolitaine, on ne trouve pas ce type de saucisses ou difficilement. C'est la raison pour laquelle vous remarquerez que je parle d'ail, de gingembre et de curcuma pour mon rougail saucisse aux lentilles et riz nature. Je vous conseille vivement d'en utiliser pour obtenir un rougail saucisse riche en saveurs. De plus, le curcuma étant une épice santé, j'en utilise dès que possible.

Les premières courgettes arrivent sur nos étales des marchés, voici une recette qui s'adaptera à vos envies, en effet, elle se déguste tout aussi bien chaude que froide. Elle ravira les amateurs de légumes. La touche de saveur noix de coco apporte une note exotique qui lui va très très bien.

Un petit plat aussi simple que délicieux ! Direction donc l’île de la Réunion pour mettre un peu de soleil dans l’assiette, des épices, curcuma, gingembre et massalé réunionnais, des tomates et bien sûr du poisson, ici des dos de cabillaud qui se tiendront bien à la cuisson. Vite fait et bon !

Cette recette on l’a adoré, je l’ai découvert sur Qui toque, j’adore de temps en temps pour découvrir de nouvelles recettes et celle là et top. Si vous n’aimez pas le céleri ou les carottes, vous allez changer d’avis avec cette recette… mon fils qui aime pas les carottes a tout mangé

Tajine de poulet M’chermel ou tout simplement tajine de poulet à la chermoula, un grand classique de la cuisine marocaine que j’affectionne particulièrement. Ce tajine de poulet M’chermel est très savoureux et ne nécessite pas beaucoup de temps à préparer. Le plus lent est de laisser mariner le poulet dans la chermoula. Cette dernière est parfumée à la coriandre, au safran, harissa et citron confit auxquels on y ajoute des épices à Chermoula à savoir du cumin, curcuma, gingembre, paprika et du poivre fraîchement moulu.

Une recette d'inspiration asiatique pour ce morceau de boeuf, une bonne marinade pour lui donner encore plus de saveurs. Pour une bonne viande fondante, vous avez le choix entre du filet de boeuf mais cher pour un repas de semaine, alors prenez plutôt du faux filets, du filet mignon du rumsteck ou un bon morceau de boeuf à fondu, c'est ce que j'ai choisi.