Rougail saucisses de Toulouse à la créole

Rougail saucisses de Toulouse

Name: Rougail saucisses de Toulouse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: rougail
Ingredients: 4 grosses saucisses de Toulouse; 5 tomates; 2 gros oignons; 8 gousses d'ail; 2 cm de gingembre frais; 2 branches de thym; 1 cc de curcuma (safran peï); 3 piments oiseau (facultatif); Huile de Tournesol; Sel; Poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 grosses saucisses de Toulouse

5 tomates

2 gros oignons

8 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

2 branches de thym

1 cc de curcuma (safran peï)

3 piments oiseau (facultatif)

Huile de Tournesol

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

1Cuire les saucisses après les avoir piquées dans un grand volume d'eau. Découpez-les ensuite en tronçons en biais et réservez.

2Émincez les oignons et réservez.

3Découpez les tomates en petits dés et réservez.

4Dans un mortier, écrasez au pilon l'ail, le gingembre, éventuellement les piments avec un peu de gros sel.

5Suite de la recette du rougail saucisses de Toulouse à la créole sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette du rougail saucisses de Toulouse à la cocotte. Certains utiliseront le Cookeo ou leur thermomix pour cuisiner ce bon rougail saucisses à la réunionnaise. Ma recette du jour est adaptée à la métropole avec un ajout d'épices et d'aromates qui ne sont pas dans la recette traditionnelle du rougail saucisses créoles.
À la Réunion, les saucisses créoles sont déjà très parfumées par les charcutiers avec des aromates et des épices, ce qui n'est pas le cas des saucisses de Toulouse en France métropolitaine. Il ne faudra donc pas lésiner sur l'ail, le gingembre ou le thym pour un ajout de saveurs de votre rougail saucisse de Toulouse.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 16/04/24 - Mise à jour le 16/07/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rougail saucisses de Toulouse

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