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L'Eton Mess est un dessert classique anglais à base de fruits rouges (le plus souvent de fraises) de meringue et de chantilly comme une pavlova en morceaux servie en verrines. Cette fois j'en ai réalisé une délicieuse version exotique avec de la mangue et de la passion, frais et léger.

Un quatre-quarts, c'est ¼ d'œuf, ¼ de sucre, ¼ de farine et ¼ de beurre. Mais pour respecter à la lettre la véritable recette originelle bretonne, il y a quelques règles à suivre. Vous pouvez parfumer votre quatre-quarts selon votre goût : gnôle ou encore rhum, citron, orange, vanille...

Le nougat blanc est une confiserie à base de miel et d'un mélange d'amandes, noisettes et pistaches. C'est une spécialité provençale des plus gourmandes et addictives. C'est un peu technique mais c'est avant tout une affaire de précision de température.

Voici une idée de dessert à faire pour ce week-end qui vous permettra d’utiliser vos blancs d’œufs, je ne sais pas vous, mais moi j’en ai toujours d’avance que je place au congélateur, comme ça quand la gourmandise nous prend, il est facile de préparer cette recette pavlova et cette fois-ci, je vous la propose aux fruits rouges et faisselle.

A défaut d'îles lointaines sous les tropiques, je vous propose des îles flottantes sur dés d'ananas caramélisés... pour encore plus de gourmandise ! Beau et bon à la fois !

Voic la recette de délicieuses meringues avec un parfum subtil de rose et des éclats de pistaches. Elles sont parfaites pour une pause thé ou pour offrir aux personnes que vous aimez. Elles se conservent bien dans une boite hermétique en fer.

Des mini financiers au bon goût de cacahuètes. Accompagnées d'un bon petit thé ou café, ces petites merveilles seront vite dégustées auprès de votre entourage.

De petites tartes individuelles au chocolats noir et blanc pour les gourmands. Vous n'allez pas résister... ok avant l'été c'est pas gégé... mais quand on veut se régaler il faut ce qu'il faut.

Un dessert australien frais et fruité : une meringue croustillante et fondante, garnie d'une chantilly à la noix de coco et d'une crème aux saveurs tropicales. Un vrai délice !