Recherche

Et chiffonade d'oseille

Il n'y a pas que le gigot d'agneau à Pâques !

A chaque appellation correspond une taille particulière.

Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Cuisson vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

La ratatouille niçoise est un plat où les légumes sont cuits séparément avant d’être assemblés et confits ensemble dans une même cocotte. Cela donne un plat très savoureux. Mille fois plus goûteux que la ratatouille express!

Ragoût de boeuf aux légumes simple et plein de saveurs. La viande est très tendre et fondante car longuement mijotée dans une cocotte à feu doux. Un plat complet, sain et réconfortant parce qu'on est jamais à l'abri d'un petit coup de froid même au printemps !

Quand la raclette rencontre la tartiflette dans une mini-cocotte !

Ce pain est bien moelleux et se marie aussi bien avec de la confiture, du beurre ou un bon bout de fromage.

Une entrée idéale pour les fêtes.

Ces oeufs cocotte crémeux au saumon fumé et à l'aneth feront une entrée élégante toute simple et rapide à préparer, pour un brunch ou une entrée festive.

Comme j’aime beaucoup les olives, cette fois-ci j’ai fait un pain sans pétrissage aux olives. C’est simple : même recette de base du pain sans pétrissage en cocotte, avec en plus des olives incorporées dans la pâte et deux petites autres modifications : j’ai doublé la quantité de la levure et évidemment j’ai pas rajouté de sel à cause des olives. Facile et inratable.

D'une facilité déconcertante : tout mettre dans la cocotte et confire ! Porc, soubressade, oignons, échalotes et un peu de vin blanc.

Une recette de saumon et lotte à la cuisson juste qui garde tout le moelleux de ces poissons, accompagnés de girolles et patates douces déglacées au Lillet.