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Filets de maquereaux cuisinés à la moutarde ancienne, citron confit et cuits au four. Une recette plutôt simple que l'on peut préparer à l'avance : la cuisson est rapide, on la fait au dernier moment.

Un royal au chocolat, appelé aussi Trianon, un entremet gourmand, moelleux, croquant tout chocolat, de quoi vraiment satisfaire la gourmandise des amateurs de chocolat. Un dessert simple à réaliser qui peut même se préparer à l’avance.

Cette salade de chou kale et pesto de tomates séchées (vegan) est un équilibre entre fraîcheur et richesse. Le cœur de cette recette réside dans le pesto de tomates séchées. Son association avec les câpres est juste incroyable. Les noix de Grenoble ajoutent leur croquant, tandis que la levure alimentaire offre une note familière, rappelant l’umami des fromages, mais de manière totalement végétalienne. La simplicité d’exécution de cette salade et le fait qu’elle peut être préparée à l’avance sont aussi un véritable atout.

Merci à Thomas pour cette recette de sauté de veau mijoté longuement avec des petits légumes, dans une fabuleuse sauce au vin rouge, épices et arômates. Nous avons dégusté ce plat authentique et plein de saveurs, lors du réveillon de nouvel an, et j’ai eu très envie de le cuisiner à nouveau. Ca tombait bien, mon boucher avait justement un arrivage de veau de l’Aveyron, et il lui restait de l’épaule, qui est le morceau de choix pour ce type de préparation. Ce sauté de veau ne présente aucune difficulté technique, il faut par contre vous y prendre au moins une demi-journée à l’avance, en comptant une bonne heure pour la préparation, et une heure et demie pour la cuisson. L’avantage de ce plat, est qu’il peut se préparer la veille, et n’en sera que meilleur réchauffé ! Au final, je suis ravi du résultat, au moins aussi bon que celui que j’avais dégusté le 31, je valide donc cette recette et vous en livre tous les détails ci-dessous. Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter d’en profiter de votre côté également, et merci d’avance pour vos commentaires et photos !

Vous pourrez préparer la pâte à crêpes à l’avance, mais l’appareil à soufflé, sublimé par le Grand Marnier, sera terminé au dernier moment et les crêpes soufflées seront dégustées à la sortie du four.

Un menu à préparer à l'avance pour régaler vos convives ou organiser un pique-nique printanier et coloré !

Cette pâte aux aubergines est une recette classique sicilienne. Traditionnellement, il est fait avec Anelletti et rempli de scamorza ou caciocavallo, il est parfait pour un dîner et un plat principal végétarien, il peut être préparé à l'avance.

Aujourd'hui je vous propose un plat à base de poisson. J'ai utilisé des filets de perche car mon mari adore ça, mais vous pouvez prendre des filets d'autres poissons : cabillaud, bar, lieu, maquereaux... C'est un plat qui est vite fait et se prépare à la dernière minute, juste avant de servir. Pensez donc à préparer la garniture à l'avance.

C’est un plat simple à faire mais qui mijote lentement et qu’’on peut préparer à l’avance et qu’’on peut faire réchauffer juste avant de passer à table. Cuit de cette façon, le lapin est très goûteux et absolument cuit à point, pas sec du tout, bref un régal !