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Je vous présente ma tranche de pain au levain bien croquante, que je tartine avec mon beurre au citron jaune, poivre quatre-épices et feuilles d’aneth avant d’y poser des fines lamelles de poire asiatique. Onctuosité, acidité, douceur et originalité dans une tartine parfaite pour le petit déjeuner ou pour l'apéro, c'est comme vous préférez !

Un classique dont on ne se lasse pas.

Recette de l'entremets Royal chocolat en pas à pas, avec une dacquoise à la noisette, un praliné feuilletine, une mousse au chocolat noir intense sur base de pâte à bombe et un glaçage miroir. C'est une recette sensiblement identique à celles des fiches techniques pour la préparation du CAP Pâtissier.

Oubliez la classique polenta à la couleur jaune soleil et faites connaissance aujourd'hui avec la polenta verte ! C'est tout simplement la roquette qui lui donne cette si belle et étonnante couleur. N'hésitez pas à augmenter la quantité de roquette pour lui donner encore un peu plus de goût. Cette polenta accompagne n'importe quelles belles pièces de viande dont ce carré d'agneau.

Il faut aimer le goût du lupin pour apprécier ces pancakes, car même si la pomme adoucie sa présence, il reste bien prononcé. La farine de lupin fait des merveilles en pâtisserie. Avec sa belle couleur jaune, elle rehausse la couleur de la pâte et je lui trouve un goût beurré qui va sublimement bien avec les pommes... Mais pas que !

Les tuiles sont des petits biscuits très minces que l’on peut arrondir dès la sortie du four sur un rouleau à pâtisserie ou une tôle spéciale. Elles se conservent plusieurs jours dans une boite métallique. Avec les jaunes non utilisés, vous pourrez faire des omelettes, des quiches, des crêpes ou des crèmes.

Grzaniec, une bière chaude aux épices , une boisson très populaire en hiver dans les Tatry, les montagnes polonaises. Cette bière chaude est agrémentée d'épices comme la cannelle, le girofle et le gingembre, et de jaunes d'oeufs. Savoureux et rassasiant !

Pour cette recette, vous pouvez choisir des poireaux jaunes ou verts. Pour les pommes de terre, prenez des variétés à chair ferme comme les charlottes. Vous pouvez ajouter du chorizo ou d’autres fromages si vous le souhaitez.

L'association des trois citrons donne de l'acidité et du croquant aux huîtres et contrebalance son goût salé. Citron vert, citron jaune et citron caviar subliment ce produit qu'on aime tant déguster au réveillon du nouvel an.