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Pour écrire au cornet sur les pâtisseries, les gâteaux, les parchemins en pâte d'amande...

Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.

Le marbrage droit.

La cassata siciliana, un joli dessert de Pâques italien joli et gourmand. Je vous recommande de vous procurer de la ricotta de brebis si c’est possible car le dessert n’en sera que plus savoureux. La génoise est enfantine à faire et se tient parfaitement. Un glaçage royal, des fruits confits disposés sur le dessus et le tour est joué !

Un petit gâteau algérien par excellence, sous forme de croissant fourré aux amandes et enroulé dans du sucre glace nature ou coloré qui differe un tout petit peu du Tcharek glacé au glaçage royal, très fondant en bouche et exquis en goût.

La charlotte aux fraises où les traditionnels biscuits à la cuillère sont remplacés par des tranches de biscuit roulé.

Du chocolat à noël, quoi de plus naturel ? Avec ce Royal chocolat (encore appelé Trianon), vous ferez le bonheur des chocolate addicts ! La réalisation de ce dessert n'est pas très compliquée, elle demande juste un peu de temps pour la préparation des différentes étapes, et un temps de prise au frigo d'au minimum 2 heures.

Le Schneckekueche (traduction : gâteau escargot) est une spécialité pâtissière briochée fourrée aux amandes ou à la crème pâtissière et roulée en forme d'escargot et nappez d'un glaçage royal léger.

Plus connu sous le nom de "Chinois". Pourquoi Chinois ? Jusqu'à preuve du contraire, la brioche et la crème pâtissière ne sont pas des spécialités culinaires chinoises. Pour la petite histoire, quand le Schneckekueche fut importé en France, le premier habitant qui se faisait livrer ne parlait pas allemand. Donc à chaque fois que le livreur lui présentait ces Schneckekueche, il s'exclamait  : "De toute façon, pour moi, c'est du chinois !". Voilà comment le nom de Schneckekueche est devenu chinois…

Pour la saint-valentin, pensez à offrir à votre moitié un coeur...Oui mais un coeur qui se mange ! Un coeur feuilleté garni de crème pâtissière, d'amandes effilées, de pralin et de sucre doré, le tout nappé d'un glaçage royal.

Pour célébrer la fin du ramadan, on prépare une multitude de petits gâteaux pour faire plaisir aux proches et aux amis. Arayech algériens sont des gâteaux réalisés avec une pâte brisée et une farce en pâte d'amande. Ils sont ensuite glacés au glaçage royal.

biscuits aux fruits secs décorés avec de la glace royale

Gâteau royal. Le Trianon avec sa dacquoise (biscuit craquant à l'amande), son praliné croustillant et sa moussa au chocolat en version vegan !