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Pour décorer un millefeuille ou gâteau rond.

Un décor aérien à l'encre de seiche ou au charbon végétal qui donne du caractère à votre assiette.

Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lantern.

Une excellente idée qui plaira aux enfants !

La sculpture des légumes par le Chef Simon

Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.

De délicieux et croustillants gressins en forme d'os pour Halloween ! J'ai accompagné mes petits gressins d'une sauce tomate pour un apéritif, un délice monstrueux pour toute la famille !

Une fois octobre arrivé, je pense que je pourrais me nourrir exclusivement de veloutés et de purées, principalement réalisés avec des courges. Tout y passe dans ma cuisine : butternut, patisson, buttercup, jack little, potimarron, spaghetti.. il y en a pour tout les goûts. Mais pour la purée, j’ai mon préféré : le potiron. Et pour la petite “american touch” à servir avec une pièce de viande ou une poêlée de champignons, j’ai choisi de l’associer aux 4 épices, une sorte de pain d’épice en purée. Et pourquoi pas la servir en petite verrine pour votre soirée d’halloween ? Sa jolie couleur orange sera du plus bel effet sur votre table

Des tartelettes au potimarron à la manière d'une pumpkin pie pour Halloween ? Des saveurs qui évoquent bien l’automne et l’hiver approchant. C'est vegan, sans gluten et avec une pâte sablée au chocolat !

Des carottes cuites dans un pot-au-feu ou au bouillon, en purée, des saucisses grillées, des oeufs, du fromage crémeux, du gruyère, le tout cuit au four. Un délicieux plat de carottes qui réconcilie ton enfant avec le légume racine.

Un dessert gourmand cuisiné à partir de purée et graines de citrouille, courge, potiron ou même potimarron. Ces muffins sont parfumés à la cannelle, au gingembre et à la muscade et sont préparés façon crumble. Équilibrés, ils sont composés de flocons d'avoine, de millet, de son d'avoine et de farine sans gluten. Un petit délice à servir en dessert ou en goûter.

Ma proposition du jour est facile à faire et très sympa à servir pour une fête d’Halloween. Une mousse à la crème de marrons comme une pierre tombale, customisée aux couleurs d'Halloween.

Doux et moelleux à souhait, ce pumpkin bread (cake à la citrouille en français) réhaussé d'un glaçage à la cannelle est un classique américain. Très facile à réaliser, c'est pour moi le meilleur pumpkin bread testé à ce jour.

Une tarte sucrée au potiron et sirop d’érable qui fleure bon l’automne et le Québec. C’est le dessert que l’on retrouve lors du traditionnel repas de l’Action de Grâce au Québec et en Amérique du Nord, le Thanksgiving pour les anglophones. C’est aussi la tarte incontournable pour fêter Halloween.

Une nouvelle gourmandise aujourd’hui : des petits fondants à la crème de marrons ultra gourmands customisés aux couleurs d’Halloween. C’est moelleux et vraiment fondant.