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Voici comment faire un taboulé avec uniquement des légumes, sans aucun féculent…plus léger mais en restant tout de même très gourmand. Le chou-fleur et les carottes sont mixés de façon à les rendre granuleux. C’est surprenant à la première bouchée mais cela plaît beaucoup même aux enfants les plus récalcitrants.

Je vous propose une chakchouka aux courgettes et au plantain lancéolé. C’est une plante sauvage que vous trouverez peut-être dans votre jardin et qui est pleine de vertus. Elle se mange crue, cuite, séchée en tisane. Sans plantain, cette poêlée sera très bonne également.

En ce moment, je fais une petite cure de pommes de terre nouvelles. Quand on mange celles-ci, on voit bien pourquoi on dit que les pommes de terre ont un indice glycémique élevé. Elles sont vraiment très sucrées quand elles sont nouvelles. Je les ai accompagnées de merguez de bœuf et de plantain lancéolé. Depuis que j’ai fait ma balade de plantes comestibles, je mets cette plante dans mes plats. Bon, pour être honnête, je n’ai pas vraiment trouvé le goût de cèpes dont on parle. Peut-être parce qu’à l’automne, je mange des cèpes frais. Vous pouvez remplacer les merguez par une autre viande.

Un petit nouveau dans mes recettes de pesto de plantes sauvages :)

Je vais vous expliquer aujourd’hui comment je réalise ma farine de plantain. Ce n’est pas vraiment une recette mais plus une astuce, car c’est tellement simple à réaliser. Le plus long est la récolte des épis puis l’égrainage de ceux-là. Je les ramasse durant l’été, jusqu’en automne quand ceux-ci sont passés en graines. Les plus faciles à ramasser sont celles du « grand plantain » et le « plantain lancéolé ». Je récolte les graines quand elles sont sèches, sinon n’hésitez pas à les faire sécher dans un four.

Et voici une recette facile et rapide à faire et pourtant délicieuse avec beaucoup de saveurs… Je réalise cette salade de temps en temps, sauf qu’ici j’ai remplacé le basilic que je mets habituellement par des feuilles de plantain lancéolé (ma plante sauvage préférée)…

Voici une soupe délicieuse, originale qui m’a beaucoup plu…

Une salade de carottes râpées, rien de plus simple… Mais de là à dire que c’est trop bon, il ne faut pas exagérer. Pourtant celle-ci est divine grâce à l’ajout de toutes ces plantes sauvages et de la mâche… Et en plus, elle est très appétissante et colorée avec les fleurs de primevère…

Découvrez comment préparer un savoureux plat de pommes de terre sautées aux herbes facilement, rapidement et sans four. Parfait à déguster avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande…