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Un accompagnement doux et crémeux de semoule de maïs rapide à préparer.

Cette polenta crémeuse à la noisette, au fromage Beaufort, accompagnée d'une poêlée de champignons est un plat totalement délicieux et généreux.

Huile d'olive, câpres, graines d’anis, un délicieux trio parfumé pour accompagner ces pavés de turbot servis avec une polenta crémeuse et des tomates cerises. Tous les parfums du sud dans ce plat de fêtes. Un véritable délice.

On commence la semaine avec une recette de croque polenta feta oeufs de caille qui se dégustera aussi bien en entrée qu’à l’apéritif. L’association de saveurs est super intéressante grâce aux morceaux de feuille de nori intercalées dans les couches de feta et de polenta.

Une jolie recette originale que cette crème de topinambours, émulsion noisettes chicorée et oeuf mollet. C’est délicieux, surprenant et l’association de saveurs fonctionne à merveille. L’émulsion de lait de noisettes s’accorde à la crème, l’oeuf mollet et les morceaux de polenta croustillants termine ce jeu de textures et de saveurs. Un régal !

La lotte exprime des notes légèrement iodées. La présence d’agrumes dans la recette – comme le beurre d’agrumes – résonne en parfaite syntonie avec les fragrances de zestes d’agrumes du champagne rosé, qui se dégagent en bouche. Le fenouil vient compléter les notes légèrement anisées de ce Champagne rosé.

Le coulis d'anchois, un produit d'excellence aux saveurs très subtiles. Essayez cette recette de cannelés de polenta façon pissaladière très originale en apéritif, en entrée ou même en accompagnement.

salade complète printanière.

Je cherchais une recette pour utiliser mes graines de pavot et ces biscuits à la polenta, avec leurs bords un peu "olé", m'ont fait craquer ! Des petits biscuits à déguster pour l'apéritif !

Je ne sais plus où j'ai aperçu une recette de quiche sans pâte où la farine est remplacée par de la polenta, mais l'idée m'a plu ! Il a suffit d'un reste de cime di rapa d'une recette précédente que je voulais utiliser d'une manière plus originale que le plat traditionnel napolitain et voilà ! Notez que ce doit être tout aussi bon avec des brocoli, des blettes ou des épinards.