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Un décor aérien à l'encre de seiche ou au charbon végétal qui donne du caractère à votre assiette.

La cuisson du riz pilaf, appelé aussi riz au gras, facile, délicieux et inratable

Colorer des pâtes fraîches avec des poudres de légumes.

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

Poulpe fiction : comment nettoyer et préparer un poulpe.

Poulpe fiction.

Des parfums puissants et inattendus pour ce plat vite cuisiné. Il y a un peu de préparation mais en 5 minutes c’est cuit. Idéal quand vous avez du monde et que vous ne voulez pas rester derrière les fourneaux.

Une recette légère et savoureuse.

Dans la famille on apprécie la cuisine espagnole et les tapas. Cette fois je vous propose les chipirons à la plancha, ce sont de petits calamars voisins de la seiche que les espagnols présentent en tapas et qu’on peut accompagner de persillade.

Je vous propose de découvrir un produit emblématique de ma région : le "caviar niçois", la Poutine.

C'est un peu surprenant au départ, de la seiche cuisinée avec du lard fumé, des oignons, un bouquet garni et du vin rouge corsé, ce n'est pas la manière la plus courante de la cuisiner, et pourtant une fois qu'on y a gouté on se rend compte que c'est un vrai régal. La chair de la seiche se prête tout particulièrement bien à cette préparation en sauce au vin.

Bouchée apéritives ou plus grands en entrée, on peut les faire comme ici avec saumon et fromage frais ou carpaccio ou poisson blanc, etc.

D'abord, des tentacules de poulpes, des pommes de terres et des fèves... puis... 2 façons de les faire sans temps de préparation supplémentaire. Ensuite... du curcuma, gingembre et coriandre frais. Un plat sain gourmand et ensoleillé à partager... ça vous dit ? Bon app ! MiaM !

Je vous propose une recette graphique et savoureuse de salade de pâtes, légumes printaniers et ceviche de crevettes. Une salade verte et noire qui ne manque pas de pep’s.

Le maquereau Yamato, kumquats et épices d'Orient est un délicieux plat de Chef à reproduire à la maison, une belle proposition pour un dîner entre amis.