Fontainebleau et fraise : toutes nos recettes

Le Fontainebleau, c'est un de ces desserts discrets qu'on redécouvre avec beaucoup de plaisir. Cette crème légère et aérienne, à mi-chemin entre le fromage blanc et la chantilly, est le compagnon idéal des premières gariguettes de la saison. Ces fraises-là ont ce parfum intense et cette chair croquante qu'on ne retrouve nulle part ailleurs, surtout dégustées à température ambiante comme il se doit. Un dessert tout en légèreté pour finir un repas en douceur, simple et vraiment bon.

Ce fraisier léger au fromage blanc et citron vert n'est absolument pas classique mais il est trop bon. La crème légère au fromage blanc sublime les fraises dans cette version un peu différente du fraisier traditionnel. Une version qui séduira vos papilles.

J'ai été inspirée par Maxence Barbot pour cette tarte qui gagne en originalité et en gourmandise. Très simple, elle demande juste un peu de patience pour les différentes étapes. Une délicate tarte inspirée d'un grand chef pâtissier pour régaler vos invités.

Le fontainebleau est un dessert lacté qui a vu le jour dans la ville de Fontainebleau au XVIII ème siècle. C'est un savoureux mélange de fromage blanc et de crème fouettée frais et onctueux ! Agrémentez-le de belles fraises sucrées ou autre fruit rouge pour en faire un merveilleux dessert.

Le Fontainebleau est l'un de ces desserts d'une délicatesse rare, né en région parisienne, qui repose sur un mariage tout en douceur entre fromage blanc et crème fouettée. Ici, le fromage blanc de brebis apporte une onctuosité un peu plus caractérielle que la version traditionnelle, tandis que le citron vert vient réveiller l'ensemble d'une fraîcheur acidulée et parfumée. C'est le dessert idéal pour célébrer les premières gariguettes, ces fraises allongées au goût si reconnaissable, fragiles et gorgées de soleil, qui signent le vrai début du printemps dans l'assiette.

Le sirop de rose glissé dans la recette est une touche poétique qui rappelle les associations classiques entre fraise et fleurs, mais rien ne vous empêche de le remplacer par un sirop de fleur d'oranger ou même une pointe de basilic ciselé pour une version plus herbacée et surprise. Côté texture, la réussite du Fontainebleau tient à la qualité du foisonnement de la crème et à un fromage blanc bien égoutté, idéalement en faisselle toute la nuit. Servez-le bien frais, dans de jolis bols ou des verrines, accompagné d'un shortbread au beurre ou d'un simple biscuit à la cuillère pour apporter un peu de croquant à chaque cuillerée.

Des verrines fraîches et légères aux fraises pour se régaler