Les dernières recettes d'amandes- Page 185

L’amertume de la confiture d’orange et le parfum subtil des écorces d’orange confite s’associent très très bien avec le goût de l’amande.

Une autre façon de réaliser la galette des rois en parfumant juste au chocolat la crème pâtissière de la frangipane.

D bons macarons tellement faciles à réaliser et vraiment très bons

Chaque année, on se régale avec la galette des rois. Nous l’aimons bien briochée mais la frangipane a aussi ses adeptes. Alors pour faire simple, que diriez-vous d'un mélange des deux fameuses galettes françaises ?

Recette classique de la galette, absolument délicieuse, bien meilleure que celle achetée dans le commerce. A préparer idéalement avec une pâte feuilletée maison.

Une savoureuse galette carrée avec une pâte feuilletée d'après Eric Kayser.

Une recette d'après Éric Kayser, quelques blancs d’œufs en attente, des amandes qui ne demandent qu’à être réduites en poudre et une envie de faire plaisir aux gourmands.

Selon vos goûts, vous pouvez varier les épices, les fruits secs et les fruits confits.

Voici un beau gâteau d'hiver, un fondant aux châtaignes et aux pommes. L'association de ces deux fruits est une véritable merveille à réaliser tant que la saison nous le permet. Laisser complètement refroidir avant de démouler et de parsemer d’amandes torréfiées.

chef Christophe Felder et Cherrier.

L'ajout d' un fruits apporte un peu de fraicheur dans une crème d’amande qui peut vite être écœurante.

Une délicieuse galette des rois aux arômes délicats de café et d'écorce d'orange.

Une belle galette des rois aux oranges confites.

Une recette originale de galette qui change un peu de la galette traditionnelle à la frangipane...

Une délicieuse pâtisserie, une galette à la crème amande !