Arrow-root et amandes : toutes nos recettes

Name: Nos recettes pour utiliser facilement l'arrow-root en cuisine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: arrow-root

La fécule d'arrow-root est extraite des rhizomes de la Maranta arundinacea appelés herbe aux flèches Photo par Wikimedia Commons

L'arrow-root, appelé également herbe aux flèches, est une fécule extraite des rhizomes d'une plante tropicale, la maranta arundinacea. Sans gluten, elle peut servir de liant à de nombreuses préparations en remplacement des oeufs par exemple, ce qui fait le bonheur des adeptes du régime végétalien.

L'arrow-root épaissit les sauces, les soupes, les crèmes et les ragoûts. Particulièrement digeste, il peut remplacer en partie la farine dans vos gâteaux pour apporter un moelleux incomparable.

À ne pas manquer !

L'amande

Le lait d'amande

À ne pas manquer !

L'amande

Le lait d'amande

Toutes les recettes d'arrow-root et amandes des Gourmets

Des idées de recettes d'arrow-root et amandes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crêpes sans gluten et vegan

Glutenoy

Une recette des crêpes sans gluten avec une option vegan très facile et à la portée de tous les gourmands ! S’il y a bien une recette dans la pâtisserie française qui soit abordable et adaptée à tous les niveaux, c’est bien la recette de la pâte à crêpes.

Panna Cotta vegan

Ouest Délices

La panna cotta est un dessert italien, réalisé selon une méthode traditionnelle ancienne, originaire du Piémont, mais populaire dans toute l’Italie. La véritable panna cotta italienne est à base de crème, de lait, de sucre et de blanc d’oeuf… et surtout pas de gélatine !
C’est une recette 100% végane que je vous dévoile ici. J’ai effectué plusieurs essais pour arriver à un résultat bluffant, similaire à la version non végétarienne. Mes amis ont été surpris quand je leur ai dit la composition.