Recettes de cancoillotte

Petits pots de cancoillotte
La cancoillotte est un fromage à pâte fondue. Photo par Yasuo Kida.

Spécialité de Franche-Comté, la cancoillotte est un délicieux fromage à base de lait de vache et réalisé à partir du metton, du lait caillé écrémé. Reconnaissable grâce à sa texture lisse, sa couleur jaunâtre et son goût à la fois salé et acide, on l'apprécie étalé sur une tranche de pain bien frais ou versé sur un gratin de pommes de terre.

Aujourd'hui, il existe différentes sortes de cancoillottes. Aromatisé à l’échalote, au kirsch ou aux noix, ce fromage fondu sublime risotti, veloutés, fondues savoyardes et autre tartiflettes.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gratin de courge spaghetti à la cancoillotte
Gratin de courge spaghetti à la cancoillotte

Vite fait...bien cuisiné - Emeline  -  On fait le plein de légumes avec un gratin bien réconfortant mais pas trop riche. La courge spaghetti garde une texture un peu ferme très originale et agréable en gratin. Quant à la cancoillotte, c’est un

Butternut farcie saveur cancoillotte
Butternut farcie saveur cancoillotte

Vite fait...bien cuisiné - Emeline  -  Farcir les courges est une manière de les cuisiner que j’aime beaucoup, on sent bien la saveur de la courge, la présentation est sympa et cela nécessite peu de préparation. La butternut se marie très bien avec les

Invisible à la courge butternut et cancoillotte
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chezcachou  -  Comment pourrait-on résister à ce petit goût de noisette contenu dans la courge butternut ?

Gratin de pomme de terre et butternut à la cancoillotte
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chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de gratin de pomme de terre et butternut à la cancoillotte. La cancoillotte est un fromage léger que vous trouverez facilement.

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