Dernières recettes de clémentine - Page 17

Envie de Salade de saint-jacques, mangue et clémentine, sauce passion et miel ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Qu'il soit en forme de bûche ou non, le nougat glacé est un dessert qui s'invite souvent à notre table pour les fêtes de fin d'année... un dessert qui passe tout seul à la fin d'un repas copieux dont la recette est toute simple et déclinable selon ses envies. Celui que nous vous proposons est aux marrons glacés.

Une salade pour faire le plein de vitamine C et se régaler !

Une buche au chocolat avec un délicieux gout de clémentines.

Une petite douceur à grignoter juste pour le plaisir!

[Crème...] 🟠 🌼 Alors que nous rêvions d’une crème au Grand Marnier®, nous sommes tombés, un peu par hasard, sur une recette de crème à base de safran. Le safran est une épice bien à part que nous utilisons volontiers pour parfumer une sauce; qui viendra agrémenter un poisson, ou encore une poêlée de carottes. Ces dernières se marient tout particulièrement bien avec ce dernier. En cuisine… Nous avons fait infuser les graines d’une gousse de vanille et quelques pistils de safran. Nous réservons la gousse débarrassée de ses grains pour aromatiser un sucre qui pourra aromatiser à moindre frais une autre recette. Une petite astuce Anti- gaspi! En préparant notre crème, nous lui avons cherchée un allié de choix pour la déguster. De la poire, de la pomme, du coing ou encore de la clémentine? C’est cette dernière que nous avons choisie. Un régal…

Une bûche peu sucrée aux notes délicates

magret sucré salé

Une mousse noisette englobe un insert composé d’une chantilly clémentine, de praliné pécan pur, d’un crémeux praliné et d’une dacquoise aux noisettes. Le socle est constitué d’un autre biscuit dacquoise avec le croustillant dessus. On pourrait penser que c’est long à faire, mais finalement non.