Cognac et entrées de noël : toutes nos recettes

Name: Parfumez vos recettes de plats salés et sucrés avec du cognac
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cognac

Historiquement, le vin de Cognac était simplement distillé pour en assurer la conservation. Photo par kat Daned

Le cognac est un vin blanc distillé à deux reprises et transformé en eau-de-vie. Produit dans la région des Charentes, il vieillit en fût de chêne sur une durée allant de 2 à plus de 50 ans. Les raisins utilisés sont du Saint Emilion, de la Folle Blanche et du Colombard.

Le cognac est couramment servi en digestif et entre dans la composition de certains cocktails mais il parfume aussi des sauces, des marinades, des farces et des ragoûts. Parfait pour déglacer ou pour flamber des plats et des desserts comme les crêpes Suzette, il donne du caractère à une salade de fruits ou à un tiramisù pour adultes.

Recettes de cognac et entrées de noël du Chef Simon, techniques et vidéos

Bisque de homard

Chef Simon

Elle sera sauce ou potage selon vos envies. Un must parmi les sauces pour les fêtes !

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Toutes les recettes de cognac et entrées de noël des Gourmets

Des idées de recettes de cognac et entrées de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cassolette saint-jacques et poireaux

Cuisine et Création

Découvrez la version ultime de la Cassolette St Jacques et Poireaux ! Cette recette se distingue par un secret de chef : les Noix de Saint-Jacques sont délicatement flambées au Cognac. Facile à réaliser pour un dîner élégant ou une table de fête, cette cassolette gourmande avec une sauce corail à la crème d'Isigny deviendra votre plat signature.

Terrine de marcassin aux noisettes

Isabelle

C’est encore la pleine saison du gibier... Je vous propose de réaliser une délicieuse terrine de marcassin parfumée au cognac et agrémentée de noisettes, idéale pour une entrée de fêtes. A servir avec de belles tranches de pain de campagne et une salade frisée ou de chicorée.

Foie gras aux marrons

Happy papilles

Si vous ne voulez pas passer des heures en cuisine pour le réveillon de Noël ou celui du Jour de l'An, misez sur des recettes de fêtes simples et faciles à réaliser. 30 minutes, du foie gras, des marrons, du cognac et des épices, c'est tout ce dont vous aurez besoin pour bluffer vos convives !

Foie gras maison au cognac et porto

The Best Recipes

Que diriez-vous de préparer un foie gras maison au cognac et porto ? Une recette à préparer et servir pour les fêtes de fin d'année. Surprenez vos invités pour Nouvel An.