Cognac et oignons : toutes nos recettes

Un plat rustique venant directement des bords du Rhône d'Arles, inventé par les mariniers. Une idée toute simple avec peu d'ingrédients et une lente cuisson qui donne toute sa saveur à ce plat traditionnel.

On l'avait un peu oublié : le veau Orloff, c'est LA recette passe-partout, sans stress, à servir en toute circonstance. Le rôti se prépare en amont pour le glisser au four au dernier moment, sans stress. La version moderne française du veau Orloff, élaboré au XIXe siècle par le cuisinier français Urbain Dubois, comporte des tranches de lard, de coppa ou de jambon et de fromage intercalées entre les tranches, éloignée de la recette originale, sans fromage.

Accompagnez avec des haricots verts, par exemple, ou une tombée d'épinards, ou des pâtes fraîches.

Un savoureux filet mignon de porc aux saveurs d'automne, accompagné de mirabelles et d'une sauce au cognac, au miel et à la cannelle,

Un beau rôti de porc mijoté aux pruneaux et aux oignons pour les amateurs de sucré-salé

Flammekueche automnale avec des lardons, des châtaignes et des oignons parfumée au Cognac et au sirop d'érable

Selon Christophe Adam.

Anneaux de calamars mijotés dans une sauce à la tomate et aux aromates légèrement crémée et relevée d'un peu de Cognac et de piment

De succulentes ravioles de homard faites maison et servies dans leur bisque de homard... Juste divin !

La baudroie et la lotte font partie du panier de marché, de pleine saison. Cuisinez ce plat unique, facile, grand classique de cuisine, dont les saveurs enchantent encore et encore les papilles des gourmets.

figues fraîches ou au sirop. Sans gluten (Grèce). Un succulent plat principal composé de poulet délicieusement doré, cuit dans une sauce parfumée aux figues fraîche et au Whisky (ou Cognac). Un plat facile et rapide, qui nécessite peu de préparation. Original, gourmand, il est de toutes les tables familiales ou entre amis.