Cognac et tomates : toutes nos recettes

Name: Parfumez vos recettes de plats salés et sucrés avec du cognac
Total time: 30 min
Cuisine: cognac

Historiquement, le vin de Cognac était simplement distillé pour en assurer la conservation. Photo par kat Daned

Le cognac est un vin blanc distillé à deux reprises et transformé en eau-de-vie. Produit dans la région des Charentes, il vieillit en fût de chêne sur une durée allant de 2 à plus de 50 ans. Les raisins utilisés sont du Saint Emilion, de la Folle Blanche et du Colombard.

Le cognac est couramment servi en digestif et entre dans la composition de certains cocktails mais il parfume aussi des sauces, des marinades, des farces et des ragoûts. Parfait pour déglacer ou pour flamber des plats et des desserts comme les crêpes Suzette, il donne du caractère à une salade de fruits ou à un tiramisù pour adultes.

À ne pas manquer !

Beignets de tomates vertes

La tomate

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Cognac et tomates : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Variations gourmandes autour de la salade de tomate

Pas de cuisine méditerranéenne sans tomates

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter

Coulis rouge tomate !

Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !

Tu sais que tu es bien conservée ?

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Toutes les recettes de cognac et tomates des Gourmets

Des idées de recettes de cognac et tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet Célestine

Christopher Humbert

Pour la petite histoire, la recette du poulet Célestine a été imaginée par un cuisinier, M. Rousselot, amoureux de sa patronne afin de la séduire. Celle-ci fut conquise !

Tourte à la viande

Croquant - Fondant ... Gourmand

Du porc, du veau, des Tomates séchées à l’huile d’olive, quelques olives vertes, des noisettes et pour relever le tout du poivre de Sichuan et une lichette de cognac. Vous pouvez prendre une pâte feuilletée ou une pâte brisée mais en privilégiant une pâte faite maison.

Queues de langoustes grillées

La Cuisine & Caro

Essayez cette recette de crème fraîche et donnez votre avis en commentaire !

Lotte à l'armoricaine

Clementine

Du poisson avec une sauce aux tomates et avec du homard

Lotte à l'américaine

Simple & Gourmand

La Lotte à l’américaine est plat classique. Le poisson est poché et servi dans une sauce américaine à base de tomates et cuisinée à l’estragon et au piment doux. La lotte est un poisson maigre particulièrement savoureux. Ici, une autre recette à base de lotte. Le truc en + : Servir avec des tranches de pain grillé ou des pommes de terre vapeur.

Chaud-froid de courgettes et gambas

Miechambo Cuisine

De jeunes courgettes juste cuites, arrosées d'une petite vinaigrette et des gambas flambées au Rhum accompagnées d'une petite sauce crémée…..le tout est à tomber ! Une entrée en "chaud-froid" qui étonnera vos papilles.

Lotte à l'armoricaine

épicétout

Vous cherchez une recette de lotte à l'armoricaine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gambas à l’armoricaine

Mimm

Une entrée pour les fêtes

Côtes d'agneau à la texane marinade sauce BBQ

cuisine en folie

Avez-vous envie de préparer une recette de côtes d'agneau à la texane marinade sauce bbq ? Cuisinez en suivant cette recette de paprika fumé et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Paupiette de veau aux champignons

Ma Cuisine et Vous

Envie de goûter à la recette de paupiette de veau aux champignons ? Cette recette de champignons est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Calamars ou encornets en sauce à l'américaine

Une Faim de loup

Calamars ou encornets avec une sauce améliorée avec quelques trucs et astuces qui la rendent sublime !

Lapin à la charentaise

Les filles, à table !

Intéressé par la réalisation d'une recette de lapin à la charentaise ? Suivez cette recette de cognac et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Lotte à l'armoricaine

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

La baudroie et la lotte font partie du panier de marché, de pleine saison. Cuisinez ce plat unique, facile, grand classique de cuisine, dont les saveurs enchantent encore et encore les papilles des gourmets.

Spaghetti à la Langouste

Miechambo Cuisine

Chic et simple une vraie recette festive !

Salade de pommes de terre et tomates, sauce rose - vegan - sans gluten

Streetfood et cuisine du monde

Une savoureuse salade complète aux pommes de terre, tomates et fines herbes, assaisonnée d'une sauce mayonnaise, ketchup et whisky ou cognac. Un plat tout simple, frais, idéal pour les temps caniculaire. Cette entrée froide sera parfaite pour les pique-niques, la lunchbox du repas au bureau, pour garnir un barbecue ou une plancha.

Lotte à l’armoricaine

Mimm

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de lotte à l’armoricaine ? Réalisez cette recette de lotte et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.