Coleslaw et hiver : toutes nos recettes

Name: Direction les Etats-Unis avec ces recettes de coleslaw
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: coleslaw
Ingredients: 1/4 de chou blanc (environ 300 gr nets); 160 gr nets de carottes; 3 c à soupe de mayonnaise allégée ou non; 1 c à soupe de crème fraîche allégée; 1/2 yaourt nature, ou Skyr, ou yaourt à la grecque,; sel; poiv

Le coleslaw est principalement préparé avec du chou cru râpé. Photo par 4robinmcnicoll

Le Coleslaw est une salade à base de chou blanc cru râpé finement et originaire des Etats-Unis. Souvent additionné de carottes râpées, il se prépare traditionnellement avec du yaourt, de la mayonnaise, du vinaigre et du sucre. Il est parfait pour accompagner un hamburger, un sandwich, des grillades ou un plat à base de poisson.

Il est possible de varier les plaisirs avec la multitude de déclinaisons existantes. Chou rouge, graines de fenouil, pomme, fromage râpé ou morceaux d’ananas viennent ainsi agrémenter notre salade américaine qui a tout pour nous faire craquer.

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Toutes les recettes de coleslaw et hiver des Gourmets

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Salade façon coleslaw

Clarisse en Cuisine

L’idée de départ était simple : une salade façon coleslaw au chou blanc et à la carotte, mais en version plus légère. Garder l’esprit gourmand de l’original, sans la lourdeur de la sauce. Forcément, le résultat n’est pas une copie conforme, mais l’équilibre reste très agréable.

Sans recette précise, j’ai avancé au feeling, en ajoutant les ingrédients petit à petit et en ajustant jusqu’à obtenir une texture et un goût qui me plaisent. Une interprétation maison, plus légère, pensée pour se faire plaisir sans excès.