Coleslaw et carottes : toutes nos recettes

Voici une salade qui nous vient de New-York qui s’appelait New Amsterdam alors que les premiers colons néerlandais amenaient avec eux leur gastronomie et notamment cette « koolsla » - salade de chou -, devenue « coleslaw ». A priori, sa version basique ne comprenait que du chou, de la mayonnaise et du sucre mais l’on sait que la popularité d’une recette ouvre la voie à de nombreuses variantes.

Salade de chou et de carotte assaisonnée d'une crème moutardée au raifort un peu comme un coleslaw mais sans mayonnaise. Une salade d'automne qui réveille les papilles. A servir en accompagnement ou pour condimenter un bon sandwich !

Aujourd'hui, je vous propose de préparer un coleslaw au chou rouge, au gingembre avec une sauce au soja sucré. Coloré et délicieux !