Coulant et pâtisserie : toutes nos recettes

Voilà une recette qui réchauffe les coeurs (et les estomacs ! hihi). C’est l’une des gourmandises suprêmes à mon goût lorsque l’on finit un repas au restaurant et que l’on veut se faire plaisir avec le dessert, il s’agit du coeur coulant au chocolat.

Servit avec une boule de glace, de la crème anglaise ou un peu de crème chantilly, Mmmmmmmm !!! Il n’est pas nécessaire d’attendre que ce soit la Saint-Valentin ou Pâques pour le faire !

Le cœur coulant au chocolat, c'est ce dessert qui fait toujours son petit effet à table, celui qu'on redoute un peu et qu'on réussit avec fierté. Entre le moelleux de la coque légèrement croustillante et ce flot de chocolat chaud qui s'échappe à la première cuillère, il y a quelque chose d'irrésistible et de presque magique. C'est le dessert des grandes occasions comme des envies soudaines, parfait pour clore un dîner entre amis ou pour se faire un cadeau gourmand un soir de semaine.

La qualité du chocolat est ici déterminante, alors choisissez un bon cacao à 70 % minimum pour une intensité franche et profonde. Vous pouvez glisser au cœur du gâteau un carré de chocolat blanc pour créer un contraste de saveurs très agréable, ou même un carré au caramel pour une touche encore plus gourmande. Les ramequins bien beurrés et passés au froid avant cuisson sont le petit secret qui garantit un démoulage sans stress. Servi avec une quenelle de glace à la vanille, une crème légèrement fouettée ou quelques framboises fraîches pour trancher avec l'intensité du chocolat, ce coulant devient tout simplement inoubliable.

Dessert tout chocolat, fondant coeur coulant pour les fêtes, facile et tellement gourmand.

En cuisine avec cette belle idée de recette de moelleux au chocolat, cœur fondant au nutella.