Coulant et gâteau : toutes nos recettes

Inspirée des traditionnels "semlor" suédois, cette version gâteau au coeur coulant à la cardamome servie avec de la crème fouettée est tout simplement irrésistible.

Voilà une recette qui réchauffe les coeurs (et les estomacs ! hihi). C’est l’une des gourmandises suprêmes à mon goût lorsque l’on finit un repas au restaurant et que l’on veut se faire plaisir avec le dessert, il s’agit du coeur coulant au chocolat.

Servit avec une boule de glace, de la crème anglaise ou un peu de crème chantilly, Mmmmmmmm !!! Il n’est pas nécessaire d’attendre que ce soit la Saint-Valentin ou Pâques pour le faire !

Découvrez le gâteau au chocolat suédois "kladdkaka" : coulant à l'intérieur et craquant à l'extérieur. Essayer, c'est l'adopter ! À déguster à la suédoise avec de la crème fouettée et quelques framboises, ou bien avec de la crème à la vanille type crème anglaise.

Le cœur coulant au chocolat, c'est ce dessert qui fait toujours son petit effet à table, celui qu'on redoute un peu et qu'on réussit avec fierté. Entre le moelleux de la coque légèrement croustillante et ce flot de chocolat chaud qui s'échappe à la première cuillère, il y a quelque chose d'irrésistible et de presque magique. C'est le dessert des grandes occasions comme des envies soudaines, parfait pour clore un dîner entre amis ou pour se faire un cadeau gourmand un soir de semaine.

La qualité du chocolat est ici déterminante, alors choisissez un bon cacao à 70 % minimum pour une intensité franche et profonde. Vous pouvez glisser au cœur du gâteau un carré de chocolat blanc pour créer un contraste de saveurs très agréable, ou même un carré au caramel pour une touche encore plus gourmande. Les ramequins bien beurrés et passés au froid avant cuisson sont le petit secret qui garantit un démoulage sans stress. Servi avec une quenelle de glace à la vanille, une crème légèrement fouettée ou quelques framboises fraîches pour trancher avec l'intensité du chocolat, ce coulant devient tout simplement inoubliable.

Il y a des recettes qui jouent la carte de la surprise jusqu'au bout, et ce fondant au chocolat en fait partie. Sous une coque généreuse de chocolat noir se cache un cœur coulant de lemon curd, dont l'acidité lumineuse vient trancher avec la profondeur du cacao. Une touche de limoncello et de citron confit rappelle que les grands contrastes font les grandes tables, et que cette douceur-là mérite une place de choix sur la table des fêtes.

Pour réussir le cœur coulant, l'astuce de congeler le lemon curd à l'avance est la clé d'un résultat bluffant à chaque fois. Vous pouvez préparer vos fondants la veille et les garder au réfrigérateur, prêts à enfourner au dernier moment. Si le limoncello vous fait défaut, un trait de liqueur de citron ou même de Grand Marnier s'intègre très bien à la pâte. Côté dégustation, une quenelle de crème fraîche légèrement fouettée ou une boule de glace au yaourt suffit à parfaire l'ensemble, sans jamais couvrir ce dialogue subtil entre le chocolat et le citron.

Ne me dites pas que vous n'en rêviez pas ! La recette de l'extra fondant - et extra gourmand - au chocolat est arrivée ! Et comme nous sommes en plein dans la saison du chocolat avec Pâques, c'est le moment de faire le pleins de petites (ou grosses) gourmandises chocolatées !

Après ma recette de fondant au chocolat et beurre de cacahuète et celle à la courgette, j'ai voulu tester (encore) un fondant, cette fois-ci sans matières grasses ajoutées. L'ingrédient mystère ? Vous le saurez en lisant la recette ! Un moelleux incomparable, un fondant hyper fondant qui se métamorphose en un mi cuit ultra coulant, à vous de choisir... Sans MG & faible en calories.

Vous vous souvenez des gâteaux de semoule de votre enfance ? J’en raffolais lorsque j’étais petite. Ceux que ma grand-mère préparait... toujours au dernier moment ! Avec un coulis au chocolat c’était le combo parfait. Healthy et Vegan.

À la recherche d'une recette de fondant pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Avec la rentrée, il est important de rester motiver. Et quoi de mieux qu'une bonne dose de chocolat pour faire face à toutes les situations !?

Découvrez ma recette de fondant au chocolat au cœur coulant sans oeufs, ni lait. Très facile et rapide à réaliser, vous allez fondre de plaisir !

Envie de L'indispensable coulant au chocorange ? Découvrez cette recette de Cyril Lignac et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Des muffins au bon goût de praliné avec un joli coeur fondant... Une gourmandise parfaite pour se régaler à l'heure du dessert ou du goûter !

En cuisine avec cette belle idée de recette de moelleux au chocolat, cœur fondant au nutella.

J’ai fait ce gâteau avec du lait concentré. Comme je l’avais beaucoup aimé et qu’il est hyper facile à faire, j’ai voulu le revisiter avec un bon lait frais local