Régalez votre famille avec toutes nos suggestions de recettes de courges – Page 14

Le gnocchi une spécialité culinaire italienne. C’est une famille de pâtes préparées soit avec un mélange de farine de blé dur ou de blé tendre et de pommes de terre, soit avec de la semoule fine de blé dur. Une fois préparés, ils sont pochés dans de l’eau salée.
La recette de base la meilleure à mon gout est celle avec la pomme de terre. C’est ce que distinguera très nettement un plat de gnocchi d’un plat de pâtes. Mais pour varier les gouts, on peut utiliser du potimarron.
Suivez les conseils pour réussir ce plat de saison automne hiver.

Quand vient l’automne, le potiron devient la star de nos cuisines. On le savoure souvent en soupe ou en gratin, mais en dessert, il révèle toute sa douceur ! Cette crème au potiron, onctueuse et parfumée aux épices d’automne comme la cannelle, la muscade et le gingembre, fond littéralement en bouche. Son goût délicat, entre crème brûlée et flan, en fait un dessert surprenant et réconfortant à la fois. Une petite merveille à déguster tiède ou froide, pour terminer le repas sur une note douce et épicée.

C’est une recette de famille de mon ex mari que sa mère lui faisait souvent lorsqu’il était petit !

Je vous ai préparé une seconde recette afin d'utiliser les gressins en forme d'os en guise d'accompagnement. Il s'agit d'un bon velouté remplit de vitamines, afin de faire manger des légumes aux enfants. Ils seront tellement contents de tremper leur os dans la soupe, qu'ils oublieront vite fait ce qu'ils sont en train de manger !

Vous pouvez remplacer la courge butternut par du potimarron, il est tout aussi gustatif. Il a un gros avantage, il n’a pas besoin d’être épluché, sa peau devient fondante à la cuisson. Mieux vaut l’acheter bio pour être sûr !

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L'orzotto, c'est l'âme du risotto revisitée avec des petites pâtes en forme de grains d'orge, plus rapides à cuisiner et tout aussi gourmandes. Cette version automnale réunit la douceur sucrée de la butternut rôtie, le fondant des épinards et le caractère affirmé du gorgonzola dans un plat qui réchauffe aussi bien les soirs de semaine que les tablées du week-end. Un équilibre entre puissance et douceur qui séduit même ceux qui hésitent devant les fromages bleus.

Pour un gorgonzola moins prononcé, optez pour le dolce plutôt que le piccante, il se fond davantage dans la sauce et laisse les légumes s'exprimer pleinement. Vous pouvez également remplacer la butternut par du potimarron, qui n'a pas besoin d'être épluché et offre une saveur légèrement noisettée très agréable. En fin de cuisson, un filet d'huile d'olive à cru et quelques noix concassées parsemées au dernier moment apporteront du croquant et une note boisée qui sublimera l'ensemble du plat.

Rien de tel qu’un plat réconfortant pour affronter les froides journées d’hiver ! Cette recette de butternut rôti au gorgonzola et pesto de persil maison est parfaite pour apporter chaleur et gourmandise à votre table. Entre la douceur du butternut, le fondant du gorgonzola et la fraîcheur du pesto, ce plat végétarien simple et savoureux réchauffera vos papilles en un rien de temps. À essayer absolument pour une touche de réconfort en cette saison !

Voilà un gratin que vous pouvez recomposer en fonction de vos goûts. J’ai mis du boeuf haché mais si vous êtes végétarien, vous pouvez remplacer la viande par des lentilles. Vous pouvez remplacer les panais par des pommes de terre, mettre une autre courge ou modifier la proportion de viande et de légumes. J’ai mis beaucoup plus de légumes que de viande mais vous pouvez ajouter de la viande ou mettre moins de légumes. Comme souvent en cuisine, tout est possible.

Envie d’une idée savoureuse qui fait mouche à tous les coups ? Découvrez cette recette de cake moelleux, parfaite pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade. Et pour encore plus de fun, essayez la version mini-oursons : succès garanti auprès des petits et des grands !

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Cette saison, j’ai eu envie de réchauffer vos papilles avec une recette réconfortante : des cookies au potimarron, tout doux et légèrement épicés, avec un cœur fondant de pâte à tartiner. Le mariage entre la douceur du potimarron et le chocolat qui fond en bouche est parfait… Une recette idéale pour un goûter cosy sous un plaid !

Pour encore plus de gourmandise, servez-les tièdes accompagnés d’un verre de lait chaud à la cannelle ou d’un chocolat chaud maison. Et pour garantir un coeur bien fondant, utilisez une cuillère à boule à melon pour déposer la pâte à tartiner au centre des cookies avant de les refermer. Une petite astuce qui fera toute la différence !

Voici une recette gourmande et de saison. J’adore la courge et j’adore la cuisiner en salée et en sucrée… aujourd’hui je me suis attaqué au potimarron. Mon astuce pour pouvoir le couper, c’est de le mettre entier dans le four, afin qu’il ramollisse, c’est beaucoup plus simple après pour le couper

Voici une soupe qui a eu énormément de succès à la maison !

Elle plaît beaucoup aux enfants qui aiment la saveur sucrée de la courge…
Dans cet article, je vous explique comment la réaliser avec le Thermomix. Mais également sans pour ceux qui ne possèdent pas ce robot...

Avec certains aliments je suis obligée de trouver plusieurs recettes car trop volumineux pour moi toute seule. C'est devenu un peu du sport de ne rien gaspiller. Alors avec un morceau de potiron qui me restait j'ai préparé cette petite recette qui m'a bien plu. Je l'ai trouvée dans un tout petit livre "Cucina Contadina" que j'ai acheté à Modena quand j'y ai passé 2 semaines pour suivre un stage intensif d'italien.

La butternut et la pistache : c’est une association surprenante mais elle fonctionne très bien. Vraiment un beau coup de cœur pour cette recette gourmande et saine. Un plat végétarien gourmand, qui est aussi parfait pour le soir.

J’ai réalisé ma tarte en 2 temps : en premier j’ai fait cuire la butternut en tranche et les échalotes confites et en deuxième, le pesto de pistache et j’ai finalisé la tarte.

Chakchouka à la courge longue verte qui mitonne cuisson lente sur feu doux jusqu'à presque confire. La courge longue verte est l'un des légumes que j'apprécie beaucoup pour son goût de noisette très fin. C'est aussi une courge que l'on farcie, des dolmas avec de la viande d'agneau
ou de veau, des tajines sauce blanche et rouge

Aujourd'hui, je vous propose un plat végétarien... C'est une version de parmentier très originale. Ce parmentier est à base, de lentille et de courge butternut. Bien sûr, vous pourrez le présenter en accompagnement d'une viande blanche ou d'un rôti. .

Aujourd'hui, je vous propose, un nouveau risotto de saison avec ma courge préférée la butternut. Bien sûr vous pourrez prendre la courge de votre goût. Si vous n’aimez pas le chorizo, vous pouvez le remplacer par du bacon, ou bien ne pas mettre de viande du tout pour un risotto végétarien.

On pense souvent aux gratins de viande avec les courges automnales mais peu aux gratins de poissons. J’ai vu cette idée de gratin de merlan au potimarron, parmesan, ail et graines de courge sur le dernier magazine Saveurs. Je l’ai un peu modifié en optant pour du merlu, de la courge butternut, et en le parsemant juste d’emmental et graines de courge.

C’est vraiment une bonne idée d’opter pour du poisson. Tous les poissons blancs conviendront à cette recette. Le merlu est un poisson bon marché mais vous pourrez en trouver d’autres. N’hésitez pas à demander conseil à votre poissonnier.