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Crapaudine et citron : toutes nos recettes

Poulet cuit en crapaudine, ou "spatchcock"
En crapaudine est une technique de cuisine qui permet de cuire la volaille uniformément. Photo par cdkproductions
La crapaudine est une manière d'apprêter une petite volaille comme la caille, le pigeon ou le poulet. Pour cela, la volaille est coupée horizontalement par le dos et aplatie de telle manière qu'elle fait penser à un crapaud. Elle est ensuite éventuellement panée puis grillée au four ou au barbecue.

La volaille en crapaudine est souvent servie avec un beurre maitre d'hotel ou une sauce diable. Le terme anglais "spatchcock" est aussi parfois utilisé.

Crapaudine et citron : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Toutes les recettes de crapaudine et citron des Gourmets

Des idées de recettes de crapaudine et citron pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet crapaudine au sumac et à la sauge, sauce bagnet verde aux fanes
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VoyagesEnLegumie VoyagesEnLegumie
Poulet fermier préparé en crapaudine, mariné au sumac et à la sauge avec sa petite sauce italienne au pain rassis et aux fanes de radis : rien ne se perd, tout se transforme en cuisine !
Poulet en crapaudine à ma façon
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kilometre-0 kilometre-0
L'avantage du poulet en crapaudine réside dans le petit gain de temps à la cuisson... Je dis "petit gain" car il ne faut pas exagérer on plus.
Plancha de poulet crapaudine mariné au romarin, thym et citron
Plancha de poulet crapaudine mariné au romarin, thym et citron
kaderick kaderick
À la recherche d'une recette de poulet pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Poulet au citron
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Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Poulet ou crapaud au citron ?
Salade de betterave et feta
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Quel Régal Quel Régal
Intéressé par la réalisation d'une recette de salade de betterave et feta ? Suivez cette recette de feta et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

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